1 虾仁解冻滤干水分 2 胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈 3 虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时 4 锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味 5 接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。（不喜欢吃辣的亲可以省掉这个辣椒哈），下虾仁大火炒至断生 6 最后加盐调味即可出锅
1 用搅拌机将猪肉搅成肉末，将莲藕、香芋、土豆、胡萝卜、姜、葱切（剁）碎 2 将猪肉末分成三等分，分别与莲藕、香芋、土豆混合，再分别加入油、盐、生粉、蚝油、酱油、叉烧酱、姜，顺一个方向搅拌均匀，形成莲藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥 3 盘子里抹上油，把搅拌好的三种肉泥分别铺在盘子里，再打上3个鸡蛋，在蛋的周边围一圈胡萝卜碎 4 隔水蒸15分钟 5 出锅，在盘子的中央及周边空处放些葱花，既可点缀，又可使肉饼的味道更鲜美
1 材料备齐 2 锅上水烧开，下牛腩焯烫 3 番茄切小粒，洋葱切小粒备用 4 砂锅中入油烧热下姜片 5 下洋葱翻炒 6 下番茄粒煸炒 7 将番茄炒至烂软状 8 加水烧开 9 加入牛腩 10 加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢 11 牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可
1 武昌鱼去出内脏，洗净，用刀在鱼的两面划几道口子 2 放入容器中，在鱼的两面和里面抹上少许的食盐和料酒腌制15分钟左右 3 青椒和生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段 4 锅里倒入适量的油烧热后，放入鱼 5 煎至两面金黄，盛出备用 6 在锅里煎鱼剩下的底油中，放入豆瓣酱，生姜，大蒜和干辣椒爆香 7 倒入适量的清水 8 煮沸后放入煎好的鱼，加入食盐，老抽和香醋调味（因为鱼腌制过，豆瓣酱也是咸的，所以食盐的摄入量一定要掌握好） 9 煮至汤汁浓稠后，把鱼翻面，倒入青椒再煮5分钟左右 10 即可
1 翅中洗净，切两段，板栗剥皮备用（我用的家里吃剩的糖炒栗子） 2 姜切片、干红辣椒、八角洗净备用 3 锅里倒入少许油，热锅，加入姜片爆香 4 倒入翅中翻炒至变色 5 加入干红辣椒、八角翻炒至翅中表面有少许焦黄 6 淋入少许白酒（我用的二锅头）和生抽，翻炒上色 7 加入三小碗凉开水，没过翅中 8 大火烧开后加入少许糖、老抽，转中火烧20分钟 9 加入板栗，中火烧10分钟，大火收汁，撒上葱花即可
1 『食材』 排骨/糖/醋/小米椒/麻油 冰糖/姜/料酒/盐/生抽/老抽/白芝麻 2 排骨清水洗净，沥干 3 热锅冷油，放入姜片爆香 4 排骨入锅 5 适当翻面煎至表面金黄微焦 6 淋入料酒、生抽、老抽、醋，倒入冰糖翻炒 7 开水没过排骨 8 中小火焖30分钟 9 炒匀 10 加盐后继续炒匀 11 大火收汁，撒上白芝麻即可。 12 虽然是简易版，味道却不简单
1 主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣 2 把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了 3 把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片 4 热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟 5 加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来 6 加生抽翻炒均匀出香味, 7 加生抽翻炒均匀出香味, 8 再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味 9 加洋葱翻炒出香味，不可就炒 10 加盐翻炒均匀 11 加生抽快速翻炒出香味 12 加味精快速翻炒均匀即可出锅了
1 准备好各种材料，猪肉如果是冻过的，可以提前取出自然化冻或放在米水里泡，当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区，既能解冻，又能最大程度保留营养和口感 2 将猪肉斩成肉泥 3 将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿 4 准备好其他制作的辅材 5 将豆腐先平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，然后放进一个盘子里 6 热锅注入油烧至6分热，将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出，留下底油 7 倒入肉末翻炒2分钟 8 加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒 9 加入盐、味精调味 10 将炒好的肉末倒在豆腐上铺开，蒜泥、辣椒也放在上面，肉末汤汁倒入碗里面，上锅蒸8分钟 11 美味即享
1 鸡翅打花刀加生抽、老抽、米酒和胡椒粉腌制；虾背部开刀去虾线加姜和米酒腌制 2 配菜（青椒、红薯、芹菜、洋葱、芋头）备好，加辣椒粉、盐、油腌制 3 料头备好 4 调料汁-豆瓣酱、酱油、蚝油、蕃茄酱、米酒各一勺；糖、老抽少许。拌匀备用 5 热锅入冷油，爆香料头 6 入配菜翻炒 7 铺鸡翅、丸子、虾，淋上料汁，撒上芝麻，盖上锅盖闷15分钟 8 撒上芹菜段，关火焖1-2分钟即可
1 水开后下排骨，8分钟后拿出 2 豆芽适量过热水，拿出放冷，挤出其余的水 3 去皮，切条 4 切丝备用 5 土豆炸成金黄色 6 小火炸至金黄色 7 爆香葱姜蒜，放入排骨，豆芽，土豆，郫县豆瓣酱2勺，芝麻后翻炒20分后起锅
1 鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g 2 鸡汤去骨，切丁备用 3 倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀 4 腌制10分钟后，倒入30g生粉 5 抓匀备用 6 油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁 7 用筷子来回拨动，防止粘连 8 煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出 9 油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段 10 炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀 11 再倒入鸡丁，转大火翻炒几下 12 翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出
1 准备食材：丘比沙拉酱、红薯、紫薯、薯片 2 将红薯、紫薯蒸熟、去皮 3 把紫薯放入食品袋中，擀成泥 4 把红薯放入食品袋中，也同样处理擀成泥 5 处理好的紫薯泥、红薯泥，也可以过一下筛，会更细腻 6 红薯泥中放入丘比沙拉酱拌均匀 7 紫薯泥中放入丘比沙拉酱拌均匀 8 用裱花袋把薯泥挤出造型摆在薯片上即可
1 莴笋削去皮洗净切块。烧水焯菜， 水里加入6克盐，菜要焯熟。焯熟的菜捞出装盘 2 红萝卜削皮也切块，焯熟莴笋后把萝卜也焯熟 3 芸豆提前浸泡，然后煮熟（煮时水里加入4克盐、花椒10颗和干姜） 4 将焯熟的菜和芸豆放在一起，把姜末和蒜末放在菜上面，再放上红辣椒 5 起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒在辣椒和蒜姜上面 6 加入鸡粉拌匀，拌好的菜 7 装盘的菜
1 主料 2 磷虾清洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，拌匀备用 3 锅里倒油，放入磷虾中小火煎炒 4 炒至磷虾酥脆 5 放入韭菜段 6 放入一点点盐，翻炒均匀即可关火 7 不错哦！
1 米粉事先泡发 2 豆芽洗净 3 火腿切片或切自己喜欢的样子 4 葱花洗净切好 5 鸡蛋打匀 6 锅内放少许油，下鸡蛋煎，放入辣椒 7 加入火腿翻炒2分钟左右 8 下入米粉，倒入酱油，翻炒均匀 9 放豆芽，豆芽其实也可以刚刚一开始就烦放，不够过我喜欢吃催脆一点 10 倒入香葱，关火，翻炒均匀出锅
1 取两根铁棍山药，洗净后去皮 2 切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截 3 捞出煮好的山药，放在盘子中 4 用勺子背碾压成泥 5 取小号保鲜袋，放入豆沙馅 6 擀压成规整的长方形薄片 7 另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片 8 将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。（这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥，直接取是取不出来的，只好把保鲜袋剪开了） 9 带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。（这样最下面是保鲜袋，上面是山药泥，再上面是豆沙馅儿，最上面是保鲜袋） 10 揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷，卷的同时扯掉保鲜袋 11 完全卷好后，用保险袋包着山药卷再搓几圈，让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可