1 准备好食材 2 汤锅加水，加少许盐和油，加入意面，按照包装提示的时间煮熟，过凉水备用. 3 煮意面的时候，把青笋去皮，刨成细丝 4 汤锅加水，烧开后下入青笋丝，水再烧开就关火 5 煮好的青笋丝捞出来，用冷水浸泡一下 6 沥干一下水分，把青笋丝铺在盘子底部 7 8 意面也沥干一下水分，放在青笋丝上面 9 下入小葱爆香 10 加入一袋酷客壹佰的意面肉酱 11 炒一会，冒大泡就可以了 12 把炒好的肉酱浇在意面上，拌匀就可以吃了
1 新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片 2 鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟 3 豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用 4 用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿 5 起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟 6 捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎 7 添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上 8 撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可
1 肉馅儿中放入所有调料 2 拌匀 3 加入淀粉调匀 4 茄子去皮切片，两片之间不切断 5 放入肉馅儿 6 炸粉，淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀 7 茄子裹匀面糊 8 锅中放油，油温7成热后开始炸茄盒 9 炸至金黄捞出即可
1 取一小砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮 2 一个中等大小的土豆，对切半后切片，不要太薄，半厘米厚 3 另起一锅，薄薄刷一层油，把土豆片中火煎，翻动，两面煎变色，8分熟 4 拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀 5 观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖 6 看到鸡蛋半凝固，就摆入煎好的薯片 7 在鸡蛋和薯片上浇上调味汁 8 在放点香菜焖2分钟即可开吃
1 准备食材 2 土豆去皮切细丝，放开水中煮1分钟捞出 3 将土豆丝，葱花，面粉，盐放入碗中 4 加入少许水，搅拌成厚薄均匀的面糊 5 电饼档抹上一层薄油，用勺子掏一勺面糊放入电饼档中，用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼 6 小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制 7 一面煎黄后小心翻面再煎 8 待两面煎成金黄色即可出锅
1 鲜藕削皮，切片备用 2 把藕用水淘洗一遍 3 干辣椒切成小段备用 4 炒锅中放少许油，把干辣椒倒进油锅翻炒出香味 5 把藕片倒进炒锅 6 加2瓷勺生抽 7 加2瓷勺醋 8 加点姜粒 9 加1茶勺盐 10 起锅前撒入葱花拌匀即可
1 备好食材 2 排骨焯水后乘起来备用 3 配料备好 4 焯过水的排骨乘起来备用 5 锅里放油和糖（刚刚能淹没住最好 6 炒成糖色 7 加沸水（水不开容易溅出，注意不要烫伤） 8 加排骨炒 9 加酱油、生抽、料酒、胡椒粉 10 炒匀 11 加生姜大蒜八角桂皮 12 加开水没过排骨（水尽量一次加足）煮沸后转中火煮，加2克盐 13 煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可 14 黄瓜切好后做成小花，小葱切好 15 成品图
1 香菇稍微焯一下水，捞出备用。 2 香菇、胡萝卜切丁，山药去皮切碎 3 莲藕擦丝，在挤去多余的水分。我之前是习惯给莲藕切丁，但做起来能复杂一些，你们可以直接这样擦丝，更省事儿简单了。 4 不粘锅喷油，倒入香菇、胡萝卜翻炒。 5 等到给锅中食材煸炒出水分了，就盛出来备用。 6 把之前处理好的山药、莲藕倒入碗里。 7 淀粉、1勺酱油、1勺素蚝油，加上适量的鲜菇粉和盐来调味。 8 将所有食材和调味料一块抓拌均匀，备用。 9 家里有冬瓜的，给冬瓜去皮切片。想省点事儿的，冬瓜这步你们也可以不加，看个人的口味了。 10 碗里加上1勺香油、1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，搅拌均匀。 11 大碗里摆入冬瓜，除了冬瓜之外，萝卜、山药，也可以铺到碗底，同样是营养出色还好吃的搭配。 12 取适量的莲藕肉馅揉圆，摆到冬瓜上方。 13 大碗上锅，水开计时蒸25分钟。 14 等到莲藕丸子蒸碗完全熟透，就给它端出来，大菜上桌。
1 准备螃蟹 2 洗净 3 放入锅中蒸制 4 完成
1 排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟 2 大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊） 3 味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用 4 起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥 5 另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油 6 另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠 7 下入炸过的排骨，大火翻炒 8 翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色 9 汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥（连油带蒜） 10 翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿
1 韭菜切段 2 大蒜切片 3 红萝卜切丝 4 起锅烧油，倒入红萝卜和大蒜 5 炒出香味 6 放入香干 7 加入鸡精 8 盐 9 生抽调味 10 翻炒均匀 11 倒入韭菜 12 翻炒均匀即可出锅
1 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱 2 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟 3 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏 4 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜 5 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟 6 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色 7 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末 8 上桌，开吃
1 准备所有用料 2 鲍鱼开壳取肉口、鱿鱼切花刀，一起下水氽一分钟便可。虾刷干净，香肠切片，番茄切开，大蒜拍碎，姜切丝 3 下油锅爆香蒜粒及姜丝香肠片，再爆软番茄 4 加入海鲜们，喷料酒翻炒 5 倒入清水 不要再放调味料，清水就足够鲜美了 6 炖煮浇头的同时，面锅水开，放一把金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面煮5分钟，再放入青菜一起煮2分钟后起锅 7 7倒入海鲜浇头，美美开中吃
1 在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你 2 蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去 3 帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟
1 锅里放油，油热以后加入蒜片姜丝花椒八角桂皮煸出香味 2 倒入肉丝 3 加料酒和六月鲜酱油 4 加入一大勺甜面酱 5 出锅前加葱丝
1 1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味 2 芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中 3 如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀 4 面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮 5 初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上 6 将包好的饺子分距离摆开 7 煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了