1 大土豆一个切半厘米厚的片 2 把土豆片放入食品袋，加入烧烤粉 3 摇匀，让土豆片都蘸上烧烤粉 4 把土豆片摆在照烧炉上，烘烤2分钟 5 再翻面来一遍即可
1 面粉、干酵母、温水同入盆中；温水是指温度在40度左右，跟手温差不多的；面粉的吸水率不同，所以水量可逐量添加，一般来说，水量是面粉量的55-65%均可，水少一些，包子的立体感强，水多一些，包子皮更软一些，但容易塌，立体感差 2 先用筷子搅拌成絮状，没有干粉状态 3 手揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放一旁饧发 4 发酵面团的时候来处理馅料：春笋剥掉外皮，一劈两半，放在淡盐水中煮10分钟去掉多余的草酸，再冲凉水；韭菜清洗干净，甩掉叶间的水；3颗鸡蛋准备好 5 韭菜切末备用 6 春笋切大块，用料理机打碎，不要特别碎，在米粒那么大，吃起来更有口感 7 春笋中有很多汁水，把它们放在滤布上，挤掉多余的水分，这样处理后的馅料才不会水塌塌 8 炒锅中倒适量油，不要等油热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直到蛋液完全凝固并成为鸡蛋碎；如果鸡蛋块太大，可用铲子切碎 9 鸡蛋碎晾一晾，把春笋碎倒入锅中，淋适量鸡汁调料、盐，翻拌均匀 10 韭菜最后放入，春笋喜油，再淋少许芝麻香油增香 11 饧了30分钟左右的面团比先前略微大了一点点 12 把面团倒在案板上，稍用力地揉一揉，面团柔软又滋润，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮 13 取适量馅料放在圆皮上。因为是素馅，且材料之间不能粘合在一起，所以需要稍用力压一下，以免看着多而蒸出来后却没有两口馅 14 按自己喜欢的手法，包成包子；如果不会包，可以捏成包子状一样可以的 15 蒸锅里提前放足够量的水，放上蒸屉和屉布，每包好一个包子，就码放在蒸屉上，盖上盖子，因为包子是没有经过基础发酵而直接包好的，所以在锅里的发酵时间约为30-45分钟，看环境温度来调整，比如现在已经入夏了，温度高，约30分钟就差不多可以蒸了 16 包子蒸好后先不要揭盖，焖5分钟，表皮光滑不皱
1 做火锅的第一步就是清洗食材，准备食材啦～干豆腐切成小段 2 金针菇清洗一下，然后切掉根部，用手撕成小块备用 3 油菜清洗干净之后，掰开菜叶，到菜心的部分切掉根部，用刀划成十字 4 将鱼丸提前准备一下，不用解冻，鱼丸可以直接煮～ 5 龙利鱼片提前从冰箱取出，解冻。用刀将鱼切成薄厚适度的鱼片 6 在锅里放入清水，不要太多水，不然会降低火锅的味道～这个底料味道偏淡，不是特别辣 7 喜欢吃辣的可以自己再加一点辣椒，麻椒之类的增加口感 8 在锅中依次放入耐煮的菜、最后放上薄薄的鱼片～欢聚一锅，首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料
1 准备大虾和猪肉 2 虾去皮和虾线，切成小块，肉剁成馅 3 虾用料酒和盐调底味 4 肉馅提前拌好入味 5 放入虾仁和韭菜末 6 拌均匀即可 7 下剂 8 擀皮包成饺子 9 包好准备煮饺子了 10 煮好盛出开吃
1 锅内倒入适量油，烧热后下入白菜片 2 待白菜炒至有些蔫的时候放入除热炒鲜露以外的其他调料翻炒均匀 3 再放入所有食材翻炒，然后小火焖煮3-5分钟即可 4 捞出装盘
1 2块五花肉切条 2 倒油放入五花肉，炒至肉色发白，再炒干水分，加20克生抽、20克料酒、5克老抽 3 适量大料、冰糖、香叶，加水没过五花肉，搅拌均匀，盖盖焖煮开 4 倒入熟的鹌鹑蛋，1勺黄豆酱、2克食盐，翻炒均匀，收汁即可盛出 5 烧开水，将青菜焯水至断生，摆入盘中
1 鸡胸肉煮熟，撕成条，加油、盐、黑胡椒调味 2 香肠切丁。锅里不放油，香肠入锅炒出油 3 生菜洗净撕成片 4 紫甘蓝切条焯水 5 豌豆和玉米焯水 6 油、酒醋、盐、黑胡椒调成汁 7 把所有材料混合，淋上刚调好的汁，吃！
1 猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟 2 淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆 3 锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次 4 葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀 5 锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可
1 大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用 2 猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能统一。） 3 里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克 4 搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。 5 加入淀粉120克和清水50克左右。（具体水量要看面糊的状态，调成跟稀酸奶差不多的状态，面糊能挂在肉上即可。） 6 搅拌使肉片上浆 7 锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。） 8 一片片放入里脊肉，一次不宜放太多，否则肉容易粘连 9 中小火炸3-4分钟，肉片炸至定型捞出 10 捞出肉片。 11 油温升至七成热时，复炸1分钟左右。 12 肉片炸至表皮金黄捞出，这样锅包肉会更加酥脆 13 小碗中倒入白糖20克、白醋15毫升、生抽15毫升和清水50毫升 14 混合均匀做成糖醋汁备用 15 锅中倒入少许金龙鱼浓香笨榨熟豆油 16 放入葱丝爆香后，加入糖醋汁 17 煮至糖醋汁冒泡 18 倒入里脊肉片翻炒，肉片均匀裹上糖醋汁 19 最后撒上葱丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。 20 盛出装盘，摆上香菜叶和黄瓜点缀完成 21 超级下饭，开始吧
1 准备食材：鸭子1只、鸭血50克、粉丝100克、鸭肝50克、鸭肠50克、鸭肫50克、香菜2克、白胡椒粉1克，葱1个、油豆腐20克、醋2克、盐1克、辣油1克、榨菜末3克、姜3片，香叶3片、八角1克、桂皮1块白胡椒粒3克 2 锅中加水，放入鸭子、葱、八角、桂皮、香叶、白胡椒粒，煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时，过滤出高汤 3 锅中加入熬好的高汤，加入油豆腐、鸭肫煮20分钟，放入鸭肝、鸭肠、鸭血煮2分钟 4 放入粉丝、盐、胡椒粉，煮熟 5 装盘即可
1 姜丝备用，青菜切段，香菜切末 2 草鱼切片 3 倒入大米，大火煮沸，转小火煮30分钟 4 倒入姜丝，放入鱼肉、盐 5 倒入青菜、香菜、香油，继续煮3分钟
1 紫皮蒜掰开 2 切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快 3 全部剥好的蒜 4 醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化 5 放入蒜 6 盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低 7 这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃
1 瘦肉清洗后沥干水分，切成片 2 加入白糖和酱油，抓匀腌制20分钟 3 腌制好的肉片均匀裹上面粉 4 再裹上鸡蛋液 5 最后裹上面包糠 6 准备好的肉片放入油锅中炸 7 炸至两面金黄后捞出控干油就可装盘了
1 先把豆干切成小块 2 准备八角和陈皮 3 热锅倒入油 4 油温5分热下入豆干 5 煎炸至豆干表面起皱捞起 6 直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧 7 加入生抽和老抽 8 加入冰糖 9 再加入适量鱼露 10 盖上大火烧开后转中小火烧半小时 11 之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火 12 待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀后出锅
1 红薯去皮切成块 2 放进5层热的热油中中火炸熟，捞出控油 3 锅里油倒出另放，稍微留一点点，放入白糖 4 中火炒成糖浆转小火， 小火炒成浅黄色的糖浆可以拉出丝 5 倒进红薯块翻炒裹上糖浆，完工
1 食材准备好：金针菇，香菜，葱，蒜头，花生米，调味汁，酱油，陈醋，辣椒酱 2 香菜，葱洗净切碎，蒜头去皮同样切碎 3 锅中水烧开，金针菇下锅焯煮2分钟 4 捞出控干水份，放入碗中 5 加入半碗的花生米（花生米提前炒熟） 6 适量的蒜蓉 7 适量的葱花 8 适量的香菜（量多少因人而定） 9 适量的酱油 10 少许的调味汁 11 适量的陈醋 12 1勺的辣椒酱（喜欢吃辣的友友们可以多加点） 13 最后搅拌均匀即可