1 鸡翅提前清洗干净，从中间竖刀切开 2 切好的鸡翅先来腌制一下，加上葱段、姜片、淀粉、鲜菇粉、1勺的酱油和1勺素蚝油 3 用手给鸡翅和调料充分抓匀，然后腌制30分钟。记得腌好的酱料别倒了，之后还有用处 4 不粘锅刷油，把腌好的鸡翅放入锅中 5 开小火，一直煎到鸡翅底部是微黄的状态，就可以来翻个面了 6 这时候来调一个酱汁吧，刚才剩下的酱料加上番茄酱和清水，搅拌均匀 7 这阵儿差不多鸡翅的两面都烙到金黄了，给酱料倒入锅中 8 盖上盖子稍微焖一会儿，等到汤汁也逐渐变得浓稠了，可以多翻炒几下，收汁儿 9 熟透的鸡翅直接盛出来就行，再搭配点青菜、饭团，一餐饭就出来了。 *饭团还是挺简单的，你们家里有海苔拌饭料的就直接用那个和米饭拌一拌，团个小圆子造型。没有的可以加点海苔碎和肉松，也是特别好吃的。
1 空心菜浸泡洗净去老梗 2 菜叶菜梗分离 3 锅中水烧开 4 下入空心菜叶，焯烫两分钟 5 捞出沥干，放入大盆中放凉 6 蒜切末，调一碗料汁，小碗倒入生抽，醋，盐，糖，花椒油拌匀 7 菜叶凉了后，放上蒜末 8 锅中油烧热 9 热油浇在蒜末上，炝熟 10 倒入调好的料汁搅拌均匀 11 捞入盘中，浇上盆中料汁 12 再均匀淋上香油即可
1 将春笋剥皮，并将每棵均匀竖切成四小条 2 放开水里焯熟，放两毫升白酒。据说可以去除笋的涩味，实验下来果真是可以去涩的 3 焯好笋后，接着将剁好的蹄膀放入刚才的开水中焯一下 4 准备生姜葱和青蒜一根 5 倒入色拉油8毫升，菜籽油5毫升。小贴士：菜籽油可以使汤浓白，但是全都放菜籽油汤会黄黄的，并且菜籽味很重，所以拿捏好量。油开后将葱姜蒜放入锅中煸出香味 6 葱姜蒜煸炒出香味后放入焯过的蹄膀，继续大火翻炒半分钟 7 倒入一点水，继续翻炒五分钟 8 锅中倒满水，烧到沸腾 9 将锅中的汤和肉全部倒入电饭锅中，按煲汤功能煲两小时 10 将鲜肉放进冰箱冻成半硬状，大概冻两小时，冻完拿出来切薄片。冻硬后比较好切薄片 11 两小时结束后把咸肉和笋一起倒入锅中煮二十分钟到半小时 12 快盛的时候放一两颗青菜入锅烫熟，青菜也可以不放，为了拍照色彩好看点我还是放了一颗，嘻嘻 13 大功告成
1 鸡中翅泡清水半小时去血水，洗干净后，背面划2刀 2 鸡翅放盆中，加2勺豆豉酱、1勺料酒、1勺生抽、半勺盐。用手抓均匀后腌制0.5-1小时 3 煲仔锅底刷少许食用油，将洗干净且泡水1小时的米倒入煲仔 4 煲仔中的水没过大米即可，基本上比正常煮米饭的水少一点即可 5 锅中刷薄油，腌制好的鸡翅，未划刀口的一面朝下，入不粘锅小火煎制金黄，继续翻面小火煎制上色后离火 6 盛好米和水的煲仔，盖上煲仔盖子，置于炉子上大火加热至米饭水分微干，立刻转小火(基本是稀饭状态) 7 将洋葱片铺在米饭上 8 继续铺上煎制过的鸡翅(注意刀口朝下)，然后顺锅边加入清水没过米饭，继续盖盖子，小火闷至水分稍干 9 开盖后，将切好的青椒丝摆放到中间 10 最后将腌鸡翅盆中剩余的佐料倒入煎鸡翅的锅中，并加入适量的清水、蒸鱼豉油、香油混合均匀(之所以又倒入煎过鸡翅的锅中，是利用煎鸡翅煎出的鸡油，顺便可以洗下锅) 11 将步骤10中的调料淋入煲仔中，盖盖中火焖至青椒略微变色，米饭吸饱汤汁，即可关火
1 主料：新鲜三黄鸡半只（大约600克）、西蓝花300克 辅料：植物油、盐、老抽5克、八角1个、花椒粒10个、姜10克、青红辣椒5个 2 把鸡洗净去掉鸡骨，再把它切成小块 3 西蓝花洗净掰成一朵朵的，姜切片、青红辣椒洗净切段（可选） 4 热锅凉油，油热7成下鸡块，煎到里面金黄色出香味出水分（也可以先焯水以后，再煎炒） 5 加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味 6 加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味，，加热水翻炒均匀大火烧开，不要叫的水分太多了，盖上鸡肉3三分之一就好，转中小火，加锅盖闷烧15分钟以上，鸡肉带有外皮，所以要焖的时间久一些 7 加西蓝花（可选提前焯水）翻炒均匀，我喜欢自己炒出香味，不焯水 8 加青红辣椒翻炒出辣味 9 加盐翻炒均匀 10 再次炒到鸡肉入味熟透，西蓝花入味，翻炒均匀即可出锅
1 备咸豆角和红尖椒，咸豆角是自己腌制的 2 将食材均切碎 3 烧油放进尖椒丁 4 炒香 5 放进豆角 6 炒匀炒香 7 放点味精 8 炒匀 9 炒好的咸豆角，下粥下面好搭档
1 先将花生米用小火慢慢炸，多翻动，直到笊篱摇动能听到花生清脆的响声，即可盛出， 2 用筷子蘸少许白酒在花生里搅拌均匀，放凉备用。白酒可以让花生吃起来口感更加清脆 3 将青椒切丁备用 4 洋葱切丁备用 5 调一个糖醋汁，空碗里放入白糖3勺，陈醋4勺，生抽1勺，蚝油1勺，米醋2勺搅拌均匀 6 大一点的容器，盛入放凉的花生米，依次放入青椒和洋葱碎 7 再倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀，盛入深盘即可食用
1 备油豆腐，东坡肉 2 东坡肉切丁 3 先炒东坡肉 4 淋上酱油 5 放盐炒片刻 6 放清水 7 煮10分钟 8 再放进油豆腐，十三香再煮10分钟 9 收汁淋上生抽，撒上鸡精，香葱 10 出锅
1 将水油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时（主料为水油皮） 2 将油酥中的材料混合揉成团即可 3 将辅料中的所有材料混合搅拌均匀后冷藏半小时 4 分割油皮和油酥，分别为油皮19g每个，油酥10克每个 5 将油皮压扁包入油酥，依次全部包好，用保鲜膜盖住防止表面干燥影响成品，静置10分钟 6 将酥皮擀成长方形，像叠被子一样叠起来，依次叠好后，静置松弛10分钟。再次擀开和卷起后两边捏一下尽量呈圆球状 7 将经过两次擀压的酥皮压扁再擀成圆形，包入肉馅，收口向下，放入烤盘，稍微压扁一点 8 表面均匀的刷上蛋黄液并撒上芝麻200度 20-25分 烤制表面微微鼓起呈金黄色即可
1 准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整 2 先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉 3 小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用 4 鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热 5 油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用 6 炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整 7 锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟 8 准备好。锅中烧煮面的水 9 黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎 10 水开放入面条煮熟 11 捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开 12 鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用 13 面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝 14 拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味 15 倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可
1 将食盐、淀粉、油、酱油放入肉末中，搅拌均匀 2 茄子切段，斜刀开口 3 在茄子的切口部分塞入肉末 4 茄子表面裹上一层生粉 5 将茄子放入空气炸锅炸蓝中，刷上一层油，然后将空气炸锅调至180度，烤15分钟 6 取出茄子，撒上辣椒、葱花，风琴茄子就制作完成了
1 将鸡肉用热水洗净 2 青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸 3 煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用 4 准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片 5 油烧热将鸡肉放入锅中炸制去除水分，放入姜片蒜片去腥 6 等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味 7 放入豆瓣酱、老抽上色 8 中火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味 9 鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味
1 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘） 2 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎 3 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟 4 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了 5 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味 6 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦
1 五花肉剁碎 芹菜切细放入盆里面加入所有的调料搅拌均匀 2 家里人吃得多我是买的皮，，可以自己擀皮（面粉加适量的水揉成光滑面团 搓长切成小块面团 用手掌心压扁擀面杖从外往里推 慢慢就擀圆了） 3 用勺子挖一小团肉放水饺皮里面 4 买的皮比较干，可以用手指沾点水抹一下水饺皮的边，上下水饺皮捏紧（然后双手放水饺皮的口用力一捏就搞定了） 5 看是不是很漂亮，一个一个的 6 锅里放8分满的水烧开，水开往锅里放点盐（防粘锅）接着把水饺放进去快速用铲子从锅底转一圈水饺也会跟着转一圈然后盖上盖子三分钟左右开盖往里面加点凉水继续加盖中火三分钟后大概就熟了，大家可以自己判断哦如果感觉不熟继续煮两分钟即可 7 成品，好香
1 剩的黑米泡米水 2 面粉加1茶勺盐，用黑米水一点点加入和成稍硬的面团， 3 盖上保鲜膜，醒半个小时 4 西红柿洗净切块，洋葱吸金切条，蒜切碎，油菜洗净掰开备用 5 醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄 6 叠好，中间铺上面粉 7 切成面条 8 抖开 9 捞出用香油搅拌防止粘连 10 锅中油烧热，下入蒜花爆香 11 下入西红柿洋葱炒香 12 放入生抽、蚝油、花椒粉炒香 13 下入黑米面条继续翻炒 14 下入油菜，加鸡精翻炒几下，关火盛出 15 成品图
1 备好如图所用食材 2 锅里加油下姜片爆香 3 然后将鱼下锅煎至双面微焦 4 然后加入料酒生抽及少许的糖及清水 5 最后加入芽菜一同焖至入味就可以 6 这样子一份芽菜黄枣刺鱼就完成啦