1 准备材料 2 将火龙果用筛挤出汁 3 取一个盆，倒入60克火龙果汁 4 加入10克细砂糖，40克玉米油 5 用手动打蛋器搅打均匀 6 筛入低筋面粉 7 用手动打蛋器Z字型搅拌均匀 8 分两次加入蛋黄 9 同样Z字型搅拌均匀后备用 10 蛋白分三次加入细砂糖进行打发 11 打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽 12 取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱） 13 用翻拌的手法翻拌均匀 14 然后倒入蛋白盆中 15 同样用翻拌的手法翻拌均匀 16 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平 17 轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟 18 烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具 19 取出放在凉网上晾凉 20 淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁. 21 打发至淡奶油不流动 22 蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油 23 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型 24 成品图
1 准备好所有材料 2 碗里加入色拉油、波菜汁、盐混合搅拌至水油充分乳化的状态 3 筛入低筋面粉搅拌均匀，干粉颗粒 4 将蛋黄分三次加入面糊中翻拌 5 拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽 6 柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后加入3分之一白糖接着打 7 当蛋白呈稍细小的泡沫时加入第二次白糖 8 当蛋白呈湿性小弯沟的状态时加入第三次白糖 9 直至打到如图中提起打蛋头呈小尖角即干性发泡 10 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。） 11 把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌 12 翻拌好的面糊非常细腻（一定要充分翻拌融合，成败就在于此了） 13 面糊倒入6寸模具中。入模后要提起模具震几下，把大的气泡震出来，这样蛋糕会更细腻哟！ 14 放入预热好的烤箱中下层165度烤40分钟. 15 烤好的蛋糕取出震一下立即倒扣，晾凉脱模
1 将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化 2 将低筋面粉过筛加入 3 搅拌均匀，备用 4 将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌 5 搅拌时用中档 6 打到湿发泡即可 7 将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀 8 然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜 9 搅拌均匀即可 10 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平 11 把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面 12 用竹签划出花纹 13 放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟 14 放晾后，放奶油或各种果酱卷起 15 成品
1 准备所需食材 2 用开水将速溶咖啡冲开，晾凉备用 3 将核桃仁压碎，备用 4 蛋黄中加入葡萄籽油搅拌均匀 5 再加入晾凉的咖啡，搅拌均匀 6 面粉筛入蛋黄糊中 7 翻拌均匀至无颗粒状 8 再将压碎的核桃仁倒入面糊中，翻拌均匀 9 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖 10 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖 11 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的10克细砂糖 12 继续搅打，在搅打的过程中会发现蛋白液变的越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，当搅打至打蛋头上的蛋液呈略短，直立的状态，打蛋盆内的蛋液，可直立且有小弯头时，蛋白就打发到位了 13 在蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀 14 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 15 把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具内，用力震两三下 16 放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时65分钟 17 烤好后取出马上倒扣 18 放凉后即可食用
1 消化饼干装进保鲜袋内，用擀面杖敲打成碎渣 2 黄油软化融化后，倒入砸碎的饼干屑，搅拌均匀 3 准备一个不沾的六寸模具，把处理好的饼干屑均匀的铺在模具的底部，并压瓷实 4 奶油奶酪加白糖搅拌至顺滑 5 分次加入鸡蛋，每次打入一枚鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，依次加完3枚鸡蛋 6 柠檬汁和酸奶油混合，然后把酸奶油倒入到奶酪糊里 7 并搅拌均匀成顺滑的奶酪糊 8 把搅拌好的奶酪糊倒入到装有饼干屑的六寸模具内，8分满 9 把装有蛋糕糊的模具放入烤盘内，（如果是活底的模具需要底部包锡纸），然后往烤盘里注入温水 10 烤箱提前通电选择上下管同时加热，温度设置160度，时间调整约为1小时（可以手动在烤箱面板上操作，也可以用手机操作更方便）；启动烤箱进入自动预热程序；预热结束后把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的最下层部位 11 然后关闭烤箱门，进入烤制过程 12 烤箱烘烤时间结束后打开烤箱，带隔热手套把烤盘取出，待蛋糕凉透后放入冰箱冷藏3、4个小时，此时品尝风味最佳
1 酸奶放进干净容器中，加入5克糖搅拌均匀，逐个加入两个蛋黄拌匀 2 把粉类过筛入酸奶蛋糊中，用手抽拌至无颗粒即可 3 无水无油的容器中放进两个蛋白，加入25克糖，用电动打蛋器低速打至能拉出小尖角，即可 4 将打发好的蛋白分次逐步加入蛋黄糊中，用J手法翻拌均匀后倒入模具中。烤盘加水放入烤箱下层预热，烤架放至烤盘上，模具放在烤架上下火140度45分钟，烤好后放置烤箱中隔20分钟后拿出脱模。 5 成品图是蛋糕的反面，蛋糕非常细腻软嫩。来张成品图上看看，细腻松软！
1 将牛奶和玉米油倒入盆子里一起搅拌均匀，一定要搅拌到油和牛奶完全融合 2 将奶粉和盐以及低筋面粉一起过筛到盆子里，粗略的搅拌一下就可以了，有颗粒也没关系 3 将蛋黄分两次加入盆子里，用蛋抽搅拌均匀即可 4 面糊做好之后，我们来打蛋白，蛋清里加入几滴柠檬汁，糖我是一次性加入的，新手最好分三次加入。然后先用低档打发1分钟，接着在转高速打发到八九分发即可 5 八分发状态如图。提起蛋头，呈现直立的凤尾状，且细腻有光泽 6 先取一部分蛋白到面糊盆子里，用翻拌的手法，彻底翻拌均匀（烤箱预热145度） 7 然后搅拌好后，在倒入到剩余的蛋白霜盆子里，再次用翻拌的手法彻底翻拌均匀 8 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内。模具在台面上要轻震几下，震出大气泡 9 送入烤箱中下层，上火145度、下火143度烤1个小时零8分（烤箱温度以及烘烤时间仅供参考，因为毕竟每家烤箱温差都不一样。）蛋糕烤好后，出炉记得再次轻震几下，震出热气，然后在迅速倒扣，等模具蛋糕彻底冷却了在脱模 10 将蛋糕横切两半，当然你也可以切成三半 11 将淡奶油加适量的糖打发到八九分发状态，如图，提起打蛋头，呈现很短的凤尾状，很坚挺，不软不塌就是最适合做蛋糕的状态 12 先将第一层蛋糕抹上奶油，在撒适量的芒果丁，然后在芒果上在铺一层奶油稍微抹匀 13 盖上另一片蛋糕片，然后用裱花袋装满奶油，裱花袋剪一个口，在蛋糕四周以及顶部都挤满奶油 14 用刮刀或者软刮片抹平蛋糕，因为这个做的是沐浴娃娃，所以表面不需要那么平整，因为到时候拉线会盖住表面 15 然后在取适量的奶油，加入一点粉色色素，一滴就可以了。蛋糕中间要画一个圈圈，圈圈的大小能放进娃娃就可以了。然后将淡奶油装进裱花袋，裱花袋剪一个很细很细的小口，然后开始在蛋糕表面四周拉线，拉线应该每个人都会吧？就是将奶油挤出来后拉长而已，来回拉即可，只要铺满整个蛋糕表面就行了。不过切记蛋糕中间画的圈圈内不要拉线，因为那是放娃娃的地方。线拉完后，娃娃放在中间，然后在用圆形花嘴开始在娃娃身体四周挤出一个个圆形的小奶油，就像泡沫一样。具体挤多少根据自己的审美来就好啦
1 将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中 2 将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用 3 搅拌均匀 4 把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中 5 搅拌均匀 6 低筋面粉过筛加入搅拌均匀 7 搅匀成糊状 8 将60克的砂糖加入蛋白中 9 用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可 10 将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀 11 用一次性的挤袋起 12 挤到烤盘中的油纸上， 13 然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀 14 将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀 15 再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀 16 倒入烤盘中拌平，在台上敲几下 17 放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，时间23-25分钟 18 放晾 19 淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌 20 打到8.9成即可 21 将淡奶油蛋糕表面卷起 22 成品
1 先将面粉和黄豆粉称好 2 牛奶＋色拉油混合均匀 3 筛入低筋面粉和黄豆粉，搅拌均匀 4 加入蛋黄混合均匀 5 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发 6 泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次5g糖 7 打发至这个程度就好啦 8 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀 9 面糊翻拌均匀 10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下 11 放进烤箱150℃， 烘烤30分钟即可 12 烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
1 所有材料如图，份量见方子。溶解抹茶粉和可可粉的温水不在图里面 2 将15克细砂糖，50克牛奶，50克色拉油混合，用手动打蛋器搅拌～ 3 持续搅拌一分钟左右，油和奶不再分离，被均匀乳化到了一起，放在一边备用 4 分离蛋清蛋黄，我喜欢用干净手捞蛋黄，可以将蛋清分离得很干净。如果介意也可以用分蛋器 5 将刚才乳化好的油奶液和蛋黄混合搅拌均匀成蛋黄糊 6 将低筋粉筛入蛋黄糊 7 用手动打蛋器轻轻划圈搅拌均匀，直至看不见干粉 8 分三次将35克细砂糖加入蛋白，第一次加入时间为蛋白发到粗泡状态 9 第二次加砂糖为蛋白粗泡变绵密时 10 蛋白体积明显变大时加入最后三分之一的细砂糖，持续中高速搅打，至蛋白硬性发泡 11 打发完毕的蛋白霜用硅胶刀挖起一块，蛋白霜有光泽而硬挺即可 12 先挖三分之一蛋白霜入蛋黄面糊，用硅胶刀翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊全部倒进蛋白霜，持续翻拌混合均匀所有面糊 13 分别将15毫升温水与抹茶粉，可可粉分别混合搅拌均匀，成为抹茶糊和可可糊。抹茶粉吸水比可可粉好，所以抹茶粉里可能要加到20毫升温水，只要将抹茶糊调到图片的状态即可。5克可可粉加15毫升温水正好 14 将刚才混合好的面糊分成大致三份，其中两份分别加抹茶糊和可可糊拌匀 15 迅速而轻柔的用翻拌手法，将三色面糊翻拌均匀，建议同时用三把硅胶刀，节省时间，因为面糊再次搅拌比较容易消泡，我们要尽量减少等待的时间 16 随意倒入三色面糊，不需要搅拌，面糊会自然流动到一起，搅拌一会导致消泡二会导致花纹不自然 17 面糊倒完后，在桌子上敲几下模具，去除面糊内的大气泡，立刻放入165度预热好的烤箱内，中层上下火，烤30分钟左右 18 检验蛋糕是否烤熟，最后几分钟打开烤箱，用手轻轻按压蛋糕表面，如果有明显沙沙声，说明内部还比较湿，在加烤几分钟，如果沙沙声不明显，回弹也不错，说明蛋糕内部已经熟了，可以取出 19 烤箱取出蛋糕，在桌子上轻振一下，将内部热气排出，立刻倒扣放凉，中空模具可以倒扣在酒瓶上放凉 20 右手将脱模刀插入中空管与蛋糕中间，左手轻转中空，先将蛋糕中间脱模，再用脱模刀沿着外围一圈划过，轻轻提出蛋糕即可 21 用手轻轻脱模蛋糕底部，注意不要抠蛋糕底边，边破损就不美观了。健康的蛋糕有一定韧性和弹性，用手掌轻压即可脱模 22 将蛋糕倒扣在盘中开始享用 23 切来看蛋糕里面的花纹也很美吧。这款蛋糕空口就很好吃，有抹茶可可和原味混合，吃起来蛮有层次感的，浇上酸奶或奶油也非常美味。吃不完的蛋糕密封放冰箱两天内吃完
1 蛋清和蛋黄分离，只保留蛋清的部分！ 2 蛋清高速打发至粗泡的时候，分三次加入白砂糖。每加入一次，蛋白打发越细腻一次！我家里没有柠檬汁和白醋，我现在打发蛋白基本上都不添加这些，只要冷藏过的蛋白就非常好打发！ 3 继续打发，蛋白霜越来越有纹路，记得边边的蛋白也要照顾打发到哦！ 4 打至湿性发泡，拎起打蛋头可以看到清晰的倒三角不会掉落，蛋白霜非常有纹路！ 5 筛入混合的低筋面粉、玉米淀粉和盐！ 6 加入事先准备好的蔓越梅干（蔓越梅干用温水泡软后沥干水分备用）。然后用刮刀由下向上翻拌和切拌，千万千万不能画圈圈，会消泡的哦！ 7 倒入模具倒入模具，用力震两下，真出大气泡！（我的模具用之前都会涂抹了一层薄薄的黄油，然后撒上一层高筋面粉，方便脱模哦！）烤箱160预热，烤40分钟左右。我嫌颜色太白了，又加了5分钟…… os：天使蛋糕本来就应该是纯白无暇的，我之前做的都是白白的，这次试试看多烤了一会会…… 8 新鲜出炉！我没拍好，实物的蜂窝还是非常密集且均匀的！超级好吃啊这个，而且胆固醇低，比较健康！
1 鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖40克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打 2 鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成) 3 取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化 4 低筋面粉和杏仁粉(过筛两次)筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉 5 倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀 6 翻拌均匀 7 拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉 8 取细砂糖加30克水放小奶锅内烧至110度，30克蛋清加20克糖打至6分发，把熬好的糖浆倒入蛋白内，边倒边用电动搅拌器搅拌，避免结块 9 黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜 10 取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型 11 我喜欢这种变色的花朵，很有质感
1 消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉， 2 黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起， 3 放入模具中，压实，冷藏 4 将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥 5 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个 6 加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒 7 将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发） 8 将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，将芒果糊装入带有消化饼干的模具中 9 烤箱上下温度160℃，预热5分钟 10 烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐） 11 取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用！
1 鸡蛋打入碗中，用蛋黄分离器吸出蛋黄 2 玉米油和水混合均匀 3 蛋黄加入10克白砂糖混合均匀 4 玉米油和水溶液加入蛋黄中 5 过筛低筋粉， 6 用蛋抽把蛋黄糊搅拌均匀 7 蛋清加入20克白砂糖打发 8 打发成大气泡加入20克白砂糖继续打发 9 最后打发成硬性小尖角就好了 10 蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌法搅拌均匀 11 混合均匀的面糊，不可过度搅拌 12 面糊分成五份，分别加入不同颜色的果蔬粉 13 不同的面糊搅拌均匀 14 分别装入裱花袋 15 每种颜色的面糊，挤一点在纸杯里，直到9分满为止 16 放入预热好的烤箱。160度，30分钟 17 烤好的蛋糕拿出来，冷却 18 淡奶油加入糖粉，打发 19 打发好的奶油霜装入裱花袋，就可以开始在蛋糕上裱花啦
1 胡萝卜洗净搽丝，放入盆中 2 加入蛋黄，加糖20克，加入色拉油和鲜奶拌匀 3 筛入低粉拌匀 4 要切拌哦 5 蛋白分3次加入55克糖，打发至干性发泡 6 分3次拌入蛋黄糊中 7 拌匀 8 倒入模具中，轻震几下排气 9 烤箱提前选用蛋糕菜单，上下火150度预热，放入，可以根据自己的烤箱设定，如果烘焙的过程火力大或者下都可以随时调节，试几次就可以找到适合自己烤箱的规律了 10 上火145度下火140度烤60分钟即可
1 可可戚风蛋糕：蛋白、蛋黄分离开，蛋黄里倒入融化的黄油、牛奶、1/3细砂糖，充分搅打混合均匀（搅拌到颜色稍变浅，充分乳化） 2 蛋黄糊里筛入可可粉，混合均匀 3 再筛入低筋面粉 4 搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌 ，以免产生面筋 5 打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要保证无水无油），打发出现细密小泡时，倒入1/3细砂糖，开始出现纹路时，再倒入1/3细砂糖，纹路明显后，倒入剩余细砂糖，最终打发后，提起打蛋头，有不下垂的尖尖角（注意不要过度打发，有明显纹路后就用低速打发，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应当是有弹性，细腻的样子，如果呈现块状，变得粗糙就是过度打发了） 6 将1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌） 7 再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜里 8 翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡，从15cm高处倒入模具，磕两下震出气泡，放入预热160度烤箱，中下层，40-45分钟 9 取出后，磕一下 震出热气，倒扣冷却 10 完全冷却后，用手把蛋糕剥离模具脱模，切掉顶部凸起部分 11 切成2层（6寸可以切3层），备用 12 抹面奶油：淡奶油里加入细砂糖或糖粉、小捏盐，打发淡奶油，奶油一旦变的浓稠马上改用低速或手动打发，以免过度打发奶油 13 将蛋糕的烘烤面放最下层，涂上一层奶油，四周可以稍微溢出来些，再放上第二层蛋糕（烘烤时的底层做顶部），再涂上奶油 14 可以把刮刀稍加热，把蛋糕的面抹平整，放入冰箱冷藏备用 15 巧克力切碎（用可可含量60%以上的黑巧克力，如果可可含量过低，不经过调温巧克力很容易融化），放入耐高温的裱花袋，放入热水中融化（热水温度55度左右，手可以触碰的温度，温度过高会使的巧克力油水分离，变得粗糙） 16 剪裁一张烘焙纸，高度和蛋糕高度相同，长度刚好可以围蛋糕一圈，两头用透明胶固定在桌面上，巧克力融化好后，裱花袋剪一个小小的口，交叉的挤在烘焙纸上，放置几分钟，等巧克力稍凝固 17 再剪裁一圆形张烘焙纸，大小和蛋糕一样，在一张A4纸上画上你喜欢的图案，烘焙纸覆盖在图案上，用巧克描下来，也是放置几分钟，等巧克力稍凝固 18 等巧克力稍凝固，但没有完全变硬时，把花纹粘在蛋糕上，再放入冰箱冷藏5-10分钟 19 等巧克力完全变硬后，小心的撕下烘焙纸 20 冰箱冷藏保存