1 蛋黄糊的制作： 食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠 2 加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀 3 然后加入绿豆沙搅打均匀 4 筛入低筋面粉， 用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度 5 蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角 6 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌 7 将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量） 8 放进预热好的烤箱。140度，55分钟 9 蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模
1 蛋白、蛋黄分离 2 2、 盆里加入纯牛奶 3 再加入色拉油 4 用手动打蛋器搅拌均匀 5 筛入低筋面粉 6 用手动打蛋器Z字型拌均匀 7 再加入蛋黄 8 用手动打蛋器搅拌均匀 9 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者醋。 10 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入1/3的细砂糖。 11 继续用电动打蛋器中速搅打，打至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入1/3的细砂糖。 12 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。 13 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。 14 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。 15 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。 16 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。 17 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。 18 把蛋糕糊倒入烤盘中。 19 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。 20 轻震几下，震出大气泡。 21 放入已预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25到30分钟 22 出炉后连油纸一起抽出放烤网上，撕开四边油纸等待蛋糕冷却。 23 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来。 24 小心的撕开油纸。 25 切除不平整的四边（上下斜切，左右垂直切） 26 卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。 27 整个卷好后用油纸包住，定型10分钟。 28 打开油纸 29 切段
1 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀 2 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时 3 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可 4 芒果肉切丁，放入芝士糊中，拌匀；取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；再用一些芒果肉丁围成圈，放在芝士糊上面 5 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
1 把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用 2 蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡 3 将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀 4 取约3汤匙的蛋糕糊，加入红曲粉，搅拌均匀，取一个裱花袋装上，剪一个小口 5 倒进烤盘里(事先垫上油纸)，挤上红曲粉蛋糕糊，放进预热好的烤箱里160度中层烤2分钟 6 取出烤盘，倒上剩余的蛋糕糊，震几下，震出大气泡 7 再进烤箱烤十五分钟，出炉后倒叩，撕去油纸，约7、8分钟后卷起来定型 8 直到蛋糕卷完全冷却后，淡奶油加上20克白糖打发，把原先的蛋糕卷重新打开，抹上奶油，再卷起来最后放置冰箱冷藏定型 9 冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了
1 食材准备：低筋面粉30g、鸡蛋3个、玉米油30g、白糖30g、菠菜泥30g、果酱（或者奶油） 2 分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入三分之一白糖、菠菜泥、玉米油搅拌均匀 3 筛入低筋面粉，划一字拌匀 4 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼泡泡状， 倒入剩下的三分之一白糖，继续打发至有丰富的细腻的泡沫， 然后继续倒入三分之一的白糖，打发至有细腻的纹路， 倒入剩下的白糖，打发至湿性发泡，有大弯钩的状态 5 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀 做这步之前就可以预热烤箱了，170度,10分钟 6 然后倒入蛋白霜里，一边翻拌一边转动盆子，翻拌均匀即可，切勿用画圈的手法，可以采取翻拌或者切拌的形式 7 拌好的面糊从15厘米高处倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮刀向四周推匀刮平，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱170度，20分钟 8 烤好的蛋糕，出炉震几下，震出热气，晾至常温，用刀子切成约三厘米左右的条形，涂上果酱从一端卷好，插上竹签或者吸管就可以享用了~
1 备好食材 2 分蛋，分别装在2个干净的碗中，蛋清放冰箱冷藏 3 盆中加入60克牛奶、20克玉米油和10克白糖，用蛋抽搅拌均匀 4 筛入蛋糕粉 5 用蛋抽翻拌均匀，看不见干粉时放入蛋黄 6 继续翻拌均匀，记得不要划圈搅拌，避免面粉起筋，放一旁备用 7 在蛋清盆中一次性加入20克白糖、1小撮食盐和几滴白醋 8 用电动打蛋器打至硬性发泡，既出现直立小尖角就可以了 9 取1/3蛋白霜，放至蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀 10 全部拌匀后，再回倒至蛋白霜盆中 11 用同样的的手法混合拌匀，拌好的蛋糕糊光滑细腻，里面没有蛋白大疙瘩 12 舀少许蛋糕糊与过筛后的红曲粉，混合成红色面糊，装入裱在花袋中备用；其余蛋糕糊，分别倒入备好的纸杯中 13 手擀裱花袋，将红曲面糊均匀地挤在纸杯表面 14 全部挤好后，用牙签勾勒出自己喜欢的图案 15 送入预热好的烤箱中层：我用的160度上下火，烤8分钟 16 转120~140度，烘烤25分钟左右，后半程有少许开裂，大家可根据使用的烤箱实际情况来调整 17 出炉后，端起烤盘轻震几下，震出里面的热气，放凉即可
1 所有的配料 2 软化10克黄油，将模具认真刷一遍。玉米油加入淡奶油 3 混合均匀，放入锅中隔水加热到温热 4 鸡蛋液放入白糖 5 隔水加热，搅拌至糖溶化，温度37度就可以 6 用电动打蛋器打发全蛋液 7 提起打蛋头画8字不容易消失 8 放入低粉，搅拌至无颗粒 9 放淡奶油液体。搅拌均匀 10 放入饼干碎 11 拌均即可 12 将蛋糕糊放入玛德琳模具中 13 放进预热好的烤箱中层，165度25分钟 14 时间到了马上取出，倒扣在晾架上 15 冷却后就可以食用啦！
1 将鸡蛋和白砂糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌至砂糖完全融化，蛋液颜色变浅 2 低筋面粉和泡打粉过筛混合均匀，然后加入蛋液中 3 搅拌成无颗粒的面糊 4 黄油隔水加热融化，加入面糊中搅拌匀 5 把面糊装入一次性裱花袋中，剪小口，挤入模具中 6 盖上模具盖子，放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度，烘烤20分钟 7 烤好的蛋糕放凉，用塑料棒扎入蛋糕中，然后用棒棒饼干两头扎入蛋糕的上部，做出兔子的耳朵。最后将融化的黑巧克力装入裱花袋中，画上兔子的表情即可
1 首先制作黑樱桃酱，将黑樱桃和糖水放入小锅；小锅用大火煮至沸腾。煮开后转小火,用铲子碾压黑樱桃,将整颗的黑樱桃粒捏碎 2 玉米淀粉和清水调匀成水淀粉,将水淀粉倒入煮沸的小锅里,并立刻不断搅拌,直到黑樱桃酱变得浓稠后关火；熬好的黑樱桃酱冷却备用 3 接着制作松脆海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态；蛋清打发好以后,立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发 4 打发到如图所示浓稠.体积膨大且颜色变浅的状态就可以了；将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里 5 用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,将蛋黄与蛋清混合均匀；混合好后全部倒入蛋清碗里 6 翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确,此时鸡蛋仍保持浓稠.细腻的乳沫状态,不会发生消泡现象 7 低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好）,全部倒入第12步的鸡蛋乳沫里；用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊,使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意,不要画圈搅拌 8 混合好的面糊如图所示,轻盈.蓬松.细腻且浓稠。将面糊翻拌到这个程度,是制作出松脆海绵蛋糕的关键。如果翻拌时间过长,或者手法不正确,就会导致打发好的鸡蛋消泡,混合后的面糊体积急剧缩小.粗糙并且变得较稀 9 将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口,在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出如图所示的条纹。（只有面糊做成功了,具有足够的稠度,才能挤出清晰的条纹哦,否则面糊容易摊开,导致条纹不明显）；完全挤好的面糊是这个样子的。尽量挤成规整的长方形在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟,等糖粉被吸收以后,再筛上一层糖粉 10 将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层,烤12分钟左右,当表面变成金黄色,就可以出炉了。出炉后的蛋糕,冷却片刻,趁温热将表面（有波纹的一面）朝下放在一张新的油纸上,撕掉底部的油纸或油布,冷却；等待蛋糕冷却的过程中,我们制作朗姆酒调味淡奶油霜。鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀,然后隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态 11 冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度（用打蛋器在淡奶油里画圈,能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀）。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里,并充分搅拌均匀；因为淡奶油温度比较低,鱼胶粉溶液加入后,淡奶油会很快变得呈图片里所示的浓稠状态（如果不够浓稠,放入冰箱冷藏片刻直到变得浓稠） 12 45克罐头糖水和1大勺朗姆酒混合均匀成为朗姆酒调味糖浆。将糖浆刷在冷却后的蛋糕片上（没有波纹的一面），将黑樱桃酱均匀涂抹在蛋糕片上 13 再将朗姆酒调味奶油霜涂抹在蛋糕片上（如果奶油霜不够浓稠,一定要冷藏到足够浓稠再涂抹,不要在还很稀会流动的时候就涂抹上来哦），将蛋糕卷起来。卷好后,用油纸包紧,使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱,冷藏3个小时后即可食用
1 黄油和牛奶放入奶锅，小火加热到黄油溶化成液态，不要煮沸，然后放一边备用 2 将两个鸡蛋和蛋黄倒入打蛋盆，然后加入细砂糖，电动打蛋器快速打发 3 打发到鸡蛋液变成淡淡的黄色，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态 4 将低粉和奶粉混合过筛，倒入蛋黄液中，然后用刮刀迅速翻拌 5 再倒入第一步的黄油牛奶，继续翻拌均匀，到面糊细腻的状态 6 事先将模具内壁涂好一层薄油防粘，然后将拌好的面糊倒入，8分满即可（我只拍了KITTY猫的，没拍棒棒糖那个模子），烤箱预热190度，中层上下火，烤8分钟，表面变金黄色就好了 7 这就是烤好的样子，接触烤盘的部分有点火大了，哈哈，还是用标准的蛋糕模烤最好
1 奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火;加入软化的黄油和细砂糖 2 加入酸奶搅拌均匀;分次加入全蛋液搅拌均匀;筛入低粉搅拌均匀 3 加入蜜红豆，不要过分搅拌，否则红豆会把面糊染成红色;模具铺油纸;倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙(如用活底模包锡纸)180度中层上下火15分钟，转170度30分钟
1 八寸戚风蛋糕切片，一片和模具一边大，一片裁的略小一些 2 吉利丁片两片半用凉水泡软，剩半片装饰蛋糕表面用 3 取一个盆放入牛奶加入泡好的吉利丁片，至炉具上小火慢慢加热至吉利丁片融化 4 在加入砂糖搅拌至糖融化，放一边凉了备用 5 取一个八寸模具先铺大片的蛋糕片，草莓中间切开围模具一圈 6 淡奶油加糖打发至六七分发 7 打发好的淡奶油加入放凉的牛奶中搅拌均匀 8 取150克草莓用料理机打成泥加入淡奶油里拌匀，这样慕斯陷就好了 9 倒入一半的慕斯陷 10 再铺一层小的蛋糕片 11 倒入剩余的慕斯陷，冰箱冷藏4-5小时左右 12 在把剩下的半片吉利丁片用凉水泡软，隔水融化 13 加入点镜面果膏和料理机里剩的草莓泥和吉利丁片拌匀 14 冷藏好的慕斯取出，倒上果糕放入冰箱至凝固。用吹风机吹四周快速脱模 15 取草莓中间切开摆在中间呈花型，中间放两个草莓挤两个小雪人，用黑膏点缀眼睛和嘴巴
1 打开蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油 2 将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油 3 将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌 4 将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦 5 将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可 6 等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕 7 接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的用器具涂在蛋糕胚上就可以啦 8 现在该轮到切装饰用香蕉片的时间啦，将1~2根香蕉，均匀的切成片状 9 将切好的香蕉片均匀的平摆在第一层蛋糕胚上面 10 接下来放上第二层蛋糕胚后涂抹奶油，方法还是将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上面以及整个蛋糕的四周 11 蛋糕奶油涂抹完成以后，就是画巧克力酱的过程了。巧克力酱买的是挤压式的，这里有个技巧，就是画巧克力酱时一定要速度快，这样才能很好的完成 12 最后一步就是摆放香蕉片的过程了。这里是随意的，按照自己的喜好来就可以。我只是放了几片。这样DIY生日蛋糕就算制作完成啦
1 将奥利奥饼干的奶油馅去掉；放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状 2 黄油融化，将饼干粉末倒黄油内；用勺子将黄油和饼干粉末拌匀 3 将拌匀的饼干末倒入模具中，用杯子或是汤勺压实，然后放进冰箱冷藏备用；将草莓洗净去蒂沥干水分 4 草莓放果汁机内搅打成果泥；将草莓果泥、砂糖、柠檬汁倒入不锈钢锅内里加热 5 沸腾后捞去浮沫，再继续小火煮2至3分钟；关火，稍放凉后加入朗姆酒1大勺，搅拌均匀 6 将奶油奶酪放盆内，搅拌呈现柔滑的状态(我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀来搅拌，如果是卡夫的，建议隔热水，用电动打蛋器来搅拌会比较好操作)；分次少量的加入第5步放凉的草莓果泥，混合均匀 7 加入酸奶搅拌均匀；鱼胶粉和50毫升水混合，将鱼胶粉泡发 8 在泡发的鱼胶粉里加入一部分的第7步骤的草莓奶酪糊，并隔水加热溶解；再将此步骤的糊倒回上一步骤里，迅速的搅拌均匀 9 用筛网过滤一遍蛋糕糊；会过滤出不少的草莓籽，弃掉不用 10 最后加入鲜奶油；用橡皮刮刀搅拌均匀 11 倒入铺有奥利奥饼干底的模具里，放冰箱冷藏3小时以上；待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了，再在表面装饰即可
1 先制作摩卡蛋糕。黑巧克力切成小块,与现煮的浓缩咖啡混合,隔水加热或用微波炉加热,搅拌至黑巧克力溶化成液态；将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里,用打蛋器搅拌均匀,再加入20克细砂糖搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温,变得浓稠时备用 2 蛋清分次加入剩下的30克细砂糖,用电动打蛋器打发；一直打发到提起打蛋器,蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态 3 盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀,不要画圈搅拌；将拌匀的面糊全部倒回蛋清里 4 继续用同样的手法翻拌均匀,成为蛋糕面糊；将面糊倒入铺了油纸的边长为8英寸*8英寸（约20*20cm）的方形烤盘里 5 将面糊表面抹平,放入预热好175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到完全膨起；蛋糕烤好以后,从烤箱取出,将蛋糕稍稍冷却后,扣在干净的油纸或油布上,撕掉底部的油纸。待蛋糕完全冷却,用直径为4.5cm的圆形切模将蛋糕切成圆形小片。一共可以切16片（制作5个成品蛋糕需要15片小蛋糕,有一片富余） 6 接着制作咖啡芝士馅。动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态；奶油奶酪室温或隔水加热软化以后,加入糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。加入浓缩咖啡,搅打均匀 7 将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起,用橡皮刮刀翻拌均匀；黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑,加入到芝士糊里 8 用橡皮刮刀将巧克力屑和芝士糊拌匀,咖啡芝士馅就做好；咖啡芝士馅装入裱花袋里（用小号的星形花嘴）,取一片小蛋糕,在蛋糕上满满挤上咖啡芝士馅,盖上一片小蛋糕,再挤一层咖啡芝士馅。盖上第三片小蛋糕,顶部挤一圈咖啡芝士馅,中间挤上适量巧克力酱作为装饰,蛋糕就做好了
1 把8吋蛋糕切成两片 2 奶油倒入不锈钢盆中 3 用打蛋器搅打起泡，加入砂糖 4 逐渐的，奶油就变得粘稠 5 当奶油出现纹路，就快打发好了 6 打发至奶油凝固就可以裱花了 7 先在底片蛋糕抹一些奶油 8 把上片蛋糕放上 9 用奶油将其抹平 10 用锯齿裱花嘴，把立面裱一圈 11 再把上面裱一个外圈 12 根部用五齿花嘴均匀的挤出小花装饰 13 平面还是用锯齿花嘴交叉挤出花纹即成