1 切三片 2 准备水果丁 3 淡奶油加糖 4 打至八成即可 5 抹一层淡奶油 6 放菠萝丁 7 放蛋糕片，再放芒果丁 8 盖上最后一片蛋糕，用淡奶油裱花，放入水果做装怖 9 放上巧克力酱做装饰，生日蛋糕就完成了
1 准备原料，蛋黄蛋清分离，放入无水无油的容器中 2 蛋黄加玉米油、牛奶、糖粉 3 充分搅拌均匀 4 将面粉、抹茶粉过筛倒入蛋液中 5 搅拌至均匀无颗粒状，不要过度搅拌，以免面粉起筋 6 用电动打蛋器，将蛋清打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，开高速继续打发 7 待蛋白出现纹路，加入二分之一的糖 8 大约过30秒，加入剩余的糖和玉米淀粉，搅拌一下，打至湿性发泡，用刮刀把边缘的蛋白霜刮下，再打30秒，提起打蛋器有弯钩 9 打好的蛋白霜 10 取三分之一的蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱预热170度10分钟 11 将翻拌均匀的面糊倒入蛋白盆中 12 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊 13 烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮板刮平，提起烤盘用力震几下，震出大气泡。送入烤箱，中层上下火170度，15分钟左右 14 蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，至于凉架上，撕去周边的油纸，上面再盖一张油纸，防止水分过度蒸发 15 5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉表面的油纸，然后再重新盖在上面。蛋糕片还有手温时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起 16 表面抹蓝莓酱（不喜欢蓝莓或没有的可以改用其他口味的果酱） 17 卷起，切去两端不规则部位，开吃！
1 蛋黄中加入26g白糖拌匀 2 加入牛奶拌匀 3 加入色拉油拌匀 4 至细腻稍微粘稠状态，加入低粉 5 拌匀 6 4个蛋清 7 分次加入白糖总共66g打发 8 取三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中 9 切拌均匀 10 倒入模具震掉气泡 11 150度预热烤箱，140度中层，60分钟 12 出炉倒扣放凉 13 脱模切块即可
0 材料：（本方子适用于6寸活底圆模，如用8寸圆模请*2）饼干底：黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥饼干（记得要去掉夹心）90克芝士糊：南瓜蓉220克、盐1/6小勺、肉桂粉1/4小勺、奶油奶酪芝士250克、浓稠原味酸奶30~40克、细砂糖45克、鸡蛋1.5个（大鸡蛋1个+蛋黄1个）（1小勺=5M毫升） 1 活底模底铺油纸、周围抹黄油 2 饼干用擀面仗（搅拌机）压碎（打碎） 3 黄油隔水融化后加入饼干碎中，拌匀 4 把饼干碎倒入模具中、压实，放入冰箱冷冻15分钟 5 南瓜去皮瓤放入压力煲焗熟或切片蒸熟，压烂后放入滤勺沥干水，称出220克，加盐、肉桂粉拌匀 6 奶油奶酪提前取出软化、切块，加入砂糖、酸奶，隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状 7 鸡蛋打散成蛋液，分次加入奶酪糊中，拌匀 8 加入南瓜泥拌匀 9 烤盘装满水，放烤箱最底层，倒数第二层放蛋糕，150度上下火蒸烤约60分钟，取出放凉后，用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜（上面的纹路是用黑巧克力加少许酸奶隔热水溶化后装入保鲜袋，剪出小孔在蛋糕表面挤成圆环形，用牙签由内往外拉画出花纹后再进烤箱烤，黑巧的苦味可以中和一下芝士的甜腻，我这个太激动手抖了整得跟蚯蚓似的，怕麻烦的亲们，这一步是可以省略掉滴 ）
1 准备材料，如果没有椰蓉可以不要放哦……这个方子的蛋糕很松软！ 2 把两个蛋全蛋打散！ 3 一次性加入白糖快速打发起来，打发至蛋液能写8字，不会马上消失！ 4 然后加入牛奶和橄榄油搅拌均匀…… 5 接着筛入低粉！搅拌均匀…… 6 把搅拌好的面糊倒入杯子中，撒入少许椰蓉。8分满…… 7 烤箱中层180度先烤10分钟，再转移至底层烤10分钟 8 烤好后取出，用牙签扎蛋糕中，如果拔出牙前无残留物说明蛋糕熟了…… 9 烤好后取出撕开纸杯，十分松软哦…… 10 当然也可以直接放纸杯中食用！
1 荔浦芋头去皮切薄片，大火蒸熟后倒入盆中；一次可多做些，做各种馅料都好吃 2 用压泥器捣碎，加适量牛奶和少许白糖；糖量可随个人口味调整 3 牛奶要逐量加入，直到将芋头片捣成只有小颗粒的芋泥；想要更细腻可过筛；搅拌好的芋泥非常粘稠；用不完的可用保鲜膜蒙严入冰箱冷藏保存3日 4 将山楂糕用花朵模具刻出花朵造型，用量多少可随意 5 下面来做蛋糕卷，材料大合影：低筋面粉（蛋糕粉）、牛奶、玉米油、细砂糖、抹茶粉、鸡蛋 6 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水打蛋盆中 7 蛋黄中倒玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀，无油星 8 倒入牛奶，用蛋抽充分搅打，直到蛋黄液颜色发浅 9 将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋糊中，用蛋抽以不规则方向搅拌均匀，提起蛋抽，蛋糊顺畅地垂落；放一旁备用 10 蛋清高速打发出鱼眼泡，倒1/3细砂糖 11 高速打发出白色发泡时，倒1/3细砂糖 12 高速转中速打出细腻且有明显纹路发泡时，倒剩下的细砂糖 13 转中低速搅打，蛋白糊更加细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角；此时烤箱预热170度 14 取1/3蛋白糊入抹茶蛋黄糊中 15 用蛋抽翻拌均匀 16 将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，呈细腻有光泽的抹茶蛋糕糊 17 28*28烤盘里提前铺一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，端起烤盘轻震几下 18 送入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟 19 出炉后将蛋糕片从烤盘中拖出，放在晾架上，撕开四周油纸散热 20 3分钟后翻面，撕去油纸；因为油纸是用过的，所以会有少许皱痕留在蛋糕片上 21 斜切掉上下两边，抹一层芋泥，在靠近身体的这边码放山楂糕，我铺了3条，在山楂糕之间再填满芋泥，这样卷的时候才不会有空心 22 从近向远卷起来，封口压在下面，用油纸包裹，在室温下定型15分钟，切件时每切一刀都要将蛋糕刀擦拭干净，以确保切面整齐干净
1 1.蛋黃+蜂蜜+砂糖+鹽打蛋器攪至顏色反白.分數次加入沙拉油續攪拌均勻成濃黏.加入牛奶攪拌均勻 2 2.將做法1篩入已過篩兩次的低粉+玉米粉，攪拌均勻 3.蛋白打粗泡後,加入塔塔粉, 續打並且將糖分三次加入，打至濕性偏硬性發泡 4.蛋白霜加入麵糊中，以不規則方式輕拌均勻 3 5.做法 4 倒入已鋪好烤盤防沾紙的烤盤中. 入已預熱至160度C烤箱中,烤約25分鐘 6.完成後取出, 立刻將蛋糕片連紙拿出,蛋糕片四邊的紙先揭開. 待完全涼透, 再翻面撕開全部烤盤紙 7. 取一張不沾紙, 放上蛋糕片並平均抹上藍莓醬. 平均對切成大小一致的大方塊狀. 對貼成一大方塊(15x10) 4 8.飛餅室溫稍軟後, 將兩片餅連接, 桿麵棍稍敲打連接處去除接縫. 用叉子再餅上插洞 5 9.蛋糕放置於餅的中心處, 將蛋糕包起 10.入已預熱好200度C烤箱中, 中層烘烤25分鐘. 待涼後切片, 完成 !
1 主要原料集合 2 将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离在2个干净的无水无油的容器中 3 奶油奶酪提前从冰箱里取出回温，(如果室内温度太低，可以将奶酪放在温暖的地方回温)然后切块放入料理机中，加入80毫升的牛奶，搅打成细腻的奶酪糊 4 向奶酪糊里依次加入蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。(加完一个搅拌均匀再加下一个) 5 将柠檬取汁，倒入奶酪糊中，搅拌均匀 6 把低筋面粉筛入奶酪糊里，用刮刀拌匀 7 搅拌均匀的奶酪糊备用 8 蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发起大泡，然后分3次加入白糖，继续高速打发 9 将蛋清打发到湿性泡发，(打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个弯弯的尖角) 10 将1/3蛋白拌到乳酪糊里，(从底部向上翻拌。切不可画圈搅拌) 11 再取1/3蛋白和乳酪糊拌匀以后，然后将乳酪糊全部倒回剩下的蛋白碗里，切拌均匀 12 把蛋糕模的底部用锡纸包裹住，然后将蛋糕糊倒入8寸模中，放入烤盘里，烤盘中加入2厘米左右高度的温水，烤箱提前预热，110度，烤70-80分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固
1 牛奶和黄油放入碗中，隔热水加热 2 鸡蛋黄鸡蛋清分开，蛋清滴入柠檬汁，一次性加入白砂糖打至湿性发泡 3 蛋黄加入蜂蜜、白砂糖、盐，隔温水(40℃)，将蛋黄打至颜色发白 4 将1/2的蛋白混合到蛋黄中，拌匀 5 加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉拌匀，将剩下蛋白倒入，拌匀，加热的黄油牛奶轻轻拌匀，沿刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，倒入模具中，用刮板抹平，烤箱预热180℃，中层上下火，20分钟。烤至蛋糕表面发黄即可 6 取50克马斯卡彭奶酪打顺滑，盆内倒入100克动物淡奶油，加入20克白砂糖，打至8成发，取50克乳酪奶油加入20克黑芝麻粉，拌匀，将蛋糕翻面，烤得略黄的表面朝上，抹上芝麻奶酪奶油馅，留出距边缘2厘米，将剩下的奶酪奶油，抹到芝麻奶酪奶油上，卷起，入冰箱冷藏30分钟以上，取出切片即可食用
1 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序 2 20分钟后，暂停，放入黄油，重新设置发面团程序（此程序是在进行30分钟和面，1小时发面） 3 直到程序结束，面团已经发好 4 取出面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 5 取200克巧克力戚风蛋糕，切成小块 6 将松弛好的面团，擀成长方形20*16cm 7 翻面后，在一端摆好蛋糕粒 8 由上往下卷起，面包把蛋糕粒包裹住后，再摆一次蛋糕粒 9 继续由上往下卷起，收口捏紧，注意两端也要捏紧 10 四个面团全部包裹好后，放入垫有油纸的方盘中 11 进行最后发酵，50分钟后取出，表面撒上高粉 12 烤箱预热150度，中层，烤20分钟，出炉后立即脱模放凉
1 准备好材料和工具：面粉、鸡蛋、黄油、香草精；烘焙秤、量勺、面粉筛、电动打蛋器、蛋糕纸杯、六连模烤盘、橡皮刮刀、不锈钢小盆、不锈钢碗。（我习惯一次性准备好所有的东西，井井有条，以免手忙脚乱~） 2 蛋清蛋黄分离（蛋清里千万不要混入任何其他杂志，比如水滴，否则不容易打发！） 3 电动打蛋器开到5档，白糖分3~4次加入蛋清，进行打发 4 蛋清开始呈现奶油状后，打蛋器调至3档，继续将蛋清打发至硬性发泡，大概就是打蛋头的蛋清呈三角形直立，打蛋盆倒扣过来，蛋清一点都不会滴落，就OK啦！ （多啰嗦一句：蛋清的打发对小蛋糕的成功至关重要，我试过各种打发方法，有全蛋打发，手动打发，最后发现，电动打蛋器是最好的，而且蛋清和蛋黄一定要分离。） 5 黄油放在小碗里隔着热水融化；蛋黄打散 6 黄油倒入蛋黄液里混合，滴入一滴香草精，搅拌几下就可以了 7 从已经打发的蛋清里取三分之一加入蛋黄液里，刮刀翻拌均匀（不要螺旋形搅拌，容易消泡）；然后一起倒回蛋清盆里 8 蛋黄+蛋清混合继续快速上下翻拌均匀！ 9 面粉筛入翻拌好的蛋清蛋黄混合液里，还是快速上下翻拌均匀 10 拌好的面糊装入裱花袋，挤到纸杯里（我也试过直接用勺子舀到纸杯里，发现容易有很多气泡，所以用裱花袋挤，气泡能少很多，蛋糕也不容易裂开） 11 每个杯子8分满，挤好后稍微震动一下烤盘，震出大气泡~烤箱上下火150度预热10分钟 12 蛋糕放进预热好的烤箱，150度20分钟左右，出炉前可以210度几分钟上色（上色过称一定要看着，以免表面糊了或者颜色太深） 13 到时间出路，冷却！成功的纸杯蛋糕应该是容易脱模、按压有弹性、不会回缩的
1 把黄油和巧克力混合，隔热水搅拌至完全融化，冷却至35°C备用 2 把蛋黄、全蛋、白砂糖混合，用电动打蛋器打至浓稠发白 3 把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中，边倒边搅拌，加入朗姆酒，搅拌均匀 4 筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀 5 装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟 6 炉设置上下管，温度220°C，时间8分钟，按开始键自动预热 7 把蛋糕糊挤入纸杯7分满 8 预热结束后，把蛋糕放进烤炉，按开始键即可 9 出炉后，待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉
1 碗中打入3个鸡蛋 2 加入白砂糖纯牛奶黄油 3 过筛加入低筋面粉搅拌均匀 4 将搅拌好的蛋液过滤 5 锅底刷油倒入蛋液煎成薄饼 6 淡奶油加糖打发 7 按顺序铺好
1 全蛋加细砂糖放入容器里 2 用电动打蛋器打发浓稠状 3 筛入低筋面粉拌匀，倒入淡奶油再拌匀 4 将面糊倒入模具中，轻轻震几下 5 烤箱150度预热10分钟后，将蛋糕糊放入，中层烤50分钟后，转到170度烤5分钟至上色，取出
1 准备好所有的材料（没有泡打粉的话，可以省略）；工具：电动打蛋器、烤箱、正方不粘烤盘（28*28cm） 2 先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的器皿必须是要无油无水的 3 先用手动搅拌器将蛋黄搅拌一下，再加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅 4 此时的蛋黄糊会变得粘稠，颜色明显变浅 5 分3次加入食用油，每一次都要等搅拌均匀了再加第二次，不要一次性倒入哦，很容易会水油分离的 6 同样边搅拌边加入50克水，搅拌至均匀 7 筛入低筋面粉和泡打粉到蛋黄糊里 8 先用手动搅拌器将液体和面粉混合，再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒（先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来，蛋黄糊的搅拌对戚风蛋糕的搅拌很重要的） 9 蛋白霜的打发：先用电动打蛋器中高速将蛋白打至粗泡状态 10 加入20克细砂糖（共55克砂糖，分3次加入） 11 用电动打蛋器中高速打发，直至出现细腻的泡沫 12 再加入20克细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路且纹路不会马上消失的状态，最后加入剩下的15克细砂糖，打至湿性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出弯曲尖角） 13 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用从下往上翻拌的手法混合面糊，千万不能画圈搅拌哦~ 14 然后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，同样从下往上翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 15 烤盘铺上一层油纸，并倒入蛋糕糊，在桌子上轻轻嗑几下，震出大气泡 16 烤箱175度提前预热10分钟，烘烤：中层，上下火模式，175度，18分钟（温度和时间仅作参考，根据烤箱情况调整）烤箱：pe5326 17 蛋糕烘烤完毕后，立刻出炉，先轻轻嗑几下，震出里面的热气，再将蛋糕连油纸一起拿出来放在烤架上冷却 18 这时可以做奶油了，淡奶油加入适量的糖（糖的分量，根据甜度来调节）用电动打蛋器低速打发至有明显纹路就可以了，千万不要打发过度了，否则会变成渣 19 等蛋糕凉了之后，将奶油均匀平铺在蛋糕上 20 撒上适量的肉松（肉松的分量，也是根据自己的喜好来调节） 21 把蛋糕卷起来（可借用擀面杖来卷），不要压太紧哦~否则奶油会漏出来的，蛋糕卷好之后，放入冰箱冷藏半个小时定型 22 从冰箱拿出来之后就能切了
1 海胆常温解冻，时间紧张温水中加速一下也不错。解冻的水我也没浪费，直接煮面了 2 打鸡蛋～ 3 加入约蛋液1.5倍的温水，一定要是温开水哦，加入少许盐继续搅匀 4 蒸碗内先薄薄的涂一层橄榄油。搅匀的蛋液过筛，静止约10分钟 5 蒸锅烧开水，先蒸蛋 6 鸡蛋表面有点凝固后放入海胆肉继续整约2分钟即可 7 根据个人口味调入酱油