1 胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干 2 从尾部开始起刀剔下鱼肉 3 剔下的鱼骨部分剁断 4 将鱼肉用斜刀片成鱼片 5 片下鱼片（鱼片一定要厚度一致） 6 加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性 7 泡椒和泡姜切成末 8 准备蒜、花椒和干红辣椒 9 豆花事先用小火煮热 10 炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用（不需要太碎了） 11 炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末炒出红油 12 在放入泡姜和泡椒炒香 13 加入高汤或者清水 14 胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟 15 放入鱼头和鱼骨烧开 16 再调入1勺食盐和2勺料酒 17 水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，加入鸡粉小火煮熟 18 将煮好的豆花倒入容器里 19 鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒 20 另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，即可食用
1 准备食材 2 放入调料 3 拌均匀 4 下剂 5 包饺子 6 下锅煮 7 煮熟关火 8 开饭了
1 鸡蛋与水的比例1：1 2 鸡蛋和水倒入干净的容器，加入少许食盐，搅均 3 过滤2、3次，鸡蛋液越细腻 4 盖上保鲜膜，在表面戳几个洞 5 熟虾去壳切碎，也可以使用鲜虾 6 锅里放入适量的水，大火烧开，盖上蒸7、8分钟，蛋液已经凝固了 7 撒上虾粒，盖上保鲜膜蒸3、4分钟，蒸熟即可。根据容器的深浅加减时间哦 8 趁热淋上食用油和生抽酱油，滴上几滴麻油，撒上葱花
1 八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟 2 把荷兰豆去筋洗净控水，姜切丝，蒜切大块 3 起油锅把姜蒜爆香 4 把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒 5 烹入适量料酒 6 炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水，这时把多余的水份去除,接着加入荷兰豆大火翻炒 7 调入适量生抽 8 调入适量鱼露和盐翻炒至荷兰豆八成熟即可
1 鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟 2 煮好的鹌鹑蛋入凉水 3 鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分 4 处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下 5 锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸 6 炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用 7 锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水 8 小火熬至芡汁浓稠发亮 9 放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀 10 茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出
1 食材准备 2 食材改刀均切丝 3 锅中倒入芥花油 4 爆香姜丝 5 放入杏鲍菇丝炒软 6 放入圆葱丝炒香 7 放入沈师傅鸡蛋干翻炒 8 放入一小勺郫县辣酱 9 翻炒均匀即可出锅 10 鲜香辣，绝对下饭
1 备料 2 香椿洗干净，用开水煮1分钟 3 捞出放冷水浸泡备用 4 花生米，洗好后放入，水，大葱，蒜，大料，盐一起煮，20分钟左右 5 香椿捞出沥干水份，切段，胡萝卜切块，煮好的花生米备用 6 放入大蒜切碎，辣椒油，香油，白糖，盐 7 搅拌均匀，即可装盘食用
1 备料 2 坐锅上火倒入纯净水，没有可以用自来水，把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内 3 把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好 4 一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟 5 倒入盐巴
1 菜花掰成小朵，洗净，焯水；尖椒切丝 2 红尖椒切丝，蒜切片；锅中烧开水，菜花焯水 3 锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生 4 最后把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘
1 首先处理一下食材，豆皮切成长条状；其余辅料切好备用 2 起锅烧油，油热放入姜片煸炒出香味，再放入豆皮翻炒 3 翻炒均匀后，放盐和蚝油调味，记得翻炒的过程中锅边溜点水，以防糊锅，也可促进盐快速融化 4 最后快出锅的时候，放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。
1 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上 2 准备少许孜然和辣椒粉 3 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右 4 将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右 5 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完 6 再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜
1 龙利鱼解冻 2 切成块 3 加一勺黑胡椒粉和一勺干淀粉、料酒腌制一下 4 番茄烫一下 5 去掉皮 6 切成丁 7 腌制好的龙利鱼提前汆一下水 8 豆腐切丁备用 9 炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入番茄丁 10 用铲子不断翻炒至番茄出水，火不宜过大 11 炒成番茄酱的感觉 12 放入两碗热水烧开，加一勺盐 13 放入豆腐。煮约5分钟 14 放入汆好的龙利鱼 15 炖2分钟左右关火 16 装碗~用小葱点缀一下，好吃
1 玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干淀粉。（我们用的是玉米罐头的熟玉米粒，如果是用生的玉米粒，需要先放锅中煮熟后沥干水分，放凉后使用） 2 用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉） 3 平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。 4 倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。（煎的过程中不要翻动玉米粒，也不用翻面煎，否则会散开。） 5 再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右 6 炸至玉米粒金黄酥脆。 7 将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油分。 8 撒上白砂糖后，切块即可食用。 9 看，玉米不会散开，颜值更高！
1 用面勺舀四勺、我是按一人吃一勺面算的、每次少量加水用筷子搅拌、出现许多小面疙瘩的时候再加少量水用手和面、和成光滑不沾手的面团放置发省 2 倒进猪肉馅、加入少许盐、生抽、白胡椒粉、十三香、料酒、每次加一丁点水用筷子顺着一个方向搅拌、直至肉馅搅拌出黏连感不干即可 3 将葱姜切碎、倒入搅拌好的猪肉馅、还是顺着之前的方向快速搅拌直至非常细腻、再加入少许老抽继续顺着同一方向再次搅拌 4 接下来将娃娃菜每片清洗干净、空水晾干 5 将娃娃菜切碎备用 6 将所有切完的菜碎倒入猪肉馅、依然顺着同一个方向搅拌直至搅拌的都非常细腻、再加入盐、鸡精、香油、老抽来调味、搅拌完以后味道已经非常明显的好闻了 7 然后将面团擀成饺子皮大小、比饺子皮略厚一点点、这样煎出来的会感觉翠而不硬，然后将馅包进皮里收口两端留口不收，电饼档预热好加少量植物油、码入锅贴即可
0 材料：五花肉450克、笋干280克(泡发好的重量，不是干时候的重量)老姜3片调料：2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、腐乳1块、盐1小匙、料酒200克、水淀粉(一小勺淀粉加入两勺水搅拌均匀即可) 1 笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片 2 取一碗，将所调料除料酒外放入，搅拌均匀备用，在锅内加入一点点植物油，放入姜片爆香 3 再小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻 4 再倒入事先调好的调料，翻拌均匀，然后加入将没过肉块的料酒，将所有材料搅拌均匀后 5 连汁将所有的材料放入电饭锅内，选择煲汤的功能，关上电饭煲，让它自动焖煮 6 把焖好的五花肉取出，重新倒加锅里，大火收汁，这时，试一下味道，再调入一点点的盐，加入一点的水淀粉 7 收浓汁即可
1 黑胡椒酱，黑胡椒碎，盐，生抽调成酱汁 2 乌冬面加水煮开 3 虾仁用黑胡椒，料酒，淀粉腌制15分钟 4 准备胡萝卜和卷心菜 5 虾头倒入锅内熬成虾油 6 倒入蔬菜翻炒 7 待蔬菜变软后加入虾仁翻炒 8 再加入乌冬面翻炒 9 将调好的酱汁倒入，翻炒均匀 10 最后大火收汁即可 11 趁热出锅即可开吃～～～～