1 将鸡蛋分离，蛋清放入干净的无水无油的打蛋盆里，滴上几滴柠檬汁或者醋 2 将B部分糖，牛奶、油倒入盆里 3 用手动打蛋器搅拌均匀完全混合好 4 再筛入低筋面粉 5 用手动打蛋器搅拌到无干粉，加入蛋黄继续搅拌均匀 6 蛋黄糊就做好了放一旁备用 7 将A部分的蛋白打发，糖分三次加入蛋白，打发至弯钩状即可 8 将打发好的蛋白取三份之一到蛋黄糊里面，用手动打蛋器搅拌均匀 9 将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，继续用手动打蛋器搅拌均匀 10 面粉全部搅拌均匀，看不到蛋白为止，但是也不能过度，否则会消泡的 11 搅拌好的面糊装入裱花袋，挤到纸杯中 12 .纸杯轻震几下，放入预热好的烤箱155度35分钟左右即可 13 纸杯烤好放一旁晾凉 14 准备做奥利奥闲奶油，奶油倒入盆中，加入奥利奥饼干碎，加入糖，盐 15 发到适合裱花的状态 16 选8齿的裱花嘴或者随便自己喜欢的花嘴，奶油装入裱花袋，在杯子蛋糕上面，挤上一圈，插上奥利奥饼干，就做好了
1 纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用 2 全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发 3 打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失 4 加入过筛的低筋面粉 5 快速翻拌均匀 6 倒入黄油混合液体，快速拌匀 7 将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满 8 放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，20分钟左右至表面金黄即可
1 蛋清三个打在干净干燥的盆里 2 蛋清用打蛋器打几秒，加入适量白醋 3 再分次加入细砂糖 4 蛋清打到硬性发泡 5 筛入低筋面粉 6 把面粉跟蛋清切拌均匀 7 拌好的蛋糕糊放入天使模内，抹平表面，再摔几下震出里面的大气泡 8 烤箱预热150度，放烤箱中下层20分钟，蛋糕表面略上色，边缘有点分离说明就好了 9 蛋糕放凉以后慢慢按压周边脱模 10 巧克力切碎，放入干净的小碗，隔热水融化 11 把融化的巧克力淋在蛋糕表面 12 最后趁巧克力没凉把银珠糖装饰在表面就可以了
1 黄油切小块后入搅拌盆中,待黄油回温,指头轻压即有凹痕即可用电动打蛋器撹打黄油,约15秒,稍微打松即可 2 加入盐+砂糖,继续撹打黄油,成为有蓬松感并违反白的丝绒状将鸡蛋一颗放入作法4中,持续撹打至完全混合,无油水分离状态后,再加入下一颗鸡蛋.重复至所有蛋都加入搅拌盆中并吸收续加入香草精+糖浆,撹打混和吸收 3 蛋糊中加入杏仁粉粒+筛入低粉+筛入泡打粉,后用刮刀以切拌方式混合均匀至无粉即可,千万不要化圈搅拌.模具中铺有防沾烤纸,将蛋糕糊放入模具中的1/3高度,后将整条栗香地瓜铺入,再填入剩余蛋糕糊,约8分满即可 4 入已预热好的175度C烤箱,总烤焙时间约40分钟.烤焙至30分时,在蛋糕表面用小刀划直线,蛋糕出炉后即有爆裂感~蛋糕待凉透后再切开,密封等待约1天后再食用更佳.冷藏后食用另有特殊风味
1 蛋黄牛奶油，蛋糕粉一起拌 2 办成流畅的蛋黄面糊 3 鸡蛋清加糖搅打出现弯勾 4 混合蛋黄糊和蛋清，装进模具 5 烤箱预热，上下火烤蛋糕。详细步骤看视频
1 备料，所有食材提前称重（所有材料无水无油） 2 蛋清蛋黄分离 3 把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄 4 接下来我们打发蛋白，准备好细砂糖，用电动的打蛋器，先-档低速开始打，把一块块的蛋白打散 5 打散后转三档高速，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白打发至白色之后，直到提起打蛋器有-个小尖勾，这个时候就可以开始加糖了 6 分三次加糖，第一次加糖 7 我们继续开三档高速打发，细沙糖加入之后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬，然后.蛋白霜开始有阻力，打蛋器会慢慢变重 8 一直打发到提起形成尖勾的发泡程度 9 .[第二次加糖]我们再将剩余的2分之一的细砂糖倒进去 10 高速打发, -边转动打蛋器，一边打发到再次出现尖勾 11 细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾，但这次的尖勾比第-次的细腻多了 12 第三次加糖]最后我们把剩余的细砂糖和玉米粉一起加进去 13 搅拌一下再开二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀 14 用刮刀刮一下边缘溅起的不均匀的蛋白霜刮进去，混合均匀 15 最好再转一档低速，打器垂直对着蛋盆，在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，这是为了使蛋白霜形成均匀的小气泡，把大气泡都吸走 16 蛋白霜打发好之后我们需要放在一旁静置一会(大概2~3分钟) 17 160°，烤箱提前预热 18 把低筋面粉也过筛加进去，然后用手动的打蛋器把材料都搅拌均匀，做乳化作业 19 .直到面粉和其它材料完全混合均匀，使面糊产生粘性，可以画圈圈，蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了 20 过程中看下蛋白，有没有削泡 21 蛋白分三次到蛋黄里，拨动结合翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，混合均匀 。。把刚才混合均匀的面糊全部倒入刚才检查过的蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀这边的戚风面糊，我们先把边缘的蛋白霜刮进去，然后中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为 22 拌匀的面糊我们倒入模具里，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来 23 那我们现在把它送入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概40分钟，目测判断就是表面隆起一定的高度,又稍微往下塌一-点，即表示熟透了 24 烤好的戚风拿出来之后要在桌子.上空15~20厘米高度摔下去，- -两下就好了，不要拼命摔，这样子是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来 25 面粉这次用的是金龙鱼臻选糕点粉，这个面包粉做蛋糕，绵柔口感，细腻绵柔，入口即化，还有浓浓麦香，挑战你挑剔的味蕾
1 黄油室温融化，奥利奥去掉夹心，压成大颗粒粉末状 2 放入糖粉和已经软化了的黄油 3 用电动打蛋器打发至变白 4 加入鸡蛋，继续用电动打蛋器，搅拌至混合 5 用过筛网过筛低筋面粉，加入奥利奥，用刮刀搅拌均匀 6 装入一次性裱花袋，分别挤入纸杯。烤箱提前预热，然后放入烤箱180度，20分钟
1 · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋3个 / 低筋粉55克 山药150克 / 牛奶60克 玉米油25克 / 糖20克 / 草莓4个 辅料：柠檬 2 鸡蛋的蛋黄、蛋清，分离在2个无水无油的大碗内。 *上来就是重点！一定要准备无水无油的干燥大碗，否则蛋清打发不容易成功的 3 在蛋黄中加入玉米油25克、牛奶30克，搅拌均匀。 *玉米油可以替换成任何没有太大味道的植物油，或者融化好的黄油，但是像花生油、大豆油这样味道比较大的，我就不建议替换了 4 在蛋黄糊中筛入低筋粉，用Z字型拌匀成无颗粒的面糊状态，放好备用。 *做蛋糕咱们就不要用中筋、高筋了，直接选择蛋白质含量在6.5-8.5%之间的低筋粉，同时Z字型搅拌也是为了让蛋糕的口感更松软。 5 在蛋清中挤入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器搅打至出现粗泡的状态，然后加入1/3的糖，增强蛋白霜的稳定性。 *柠檬汁和砂糖，都能起到稳定蛋白霜的作用。我建议如果是宝宝吃，糖可以减量，但最好还是要加，能保证成功率呀。 6 继续搅打至蛋白的泡沫变细腻，加入1/3的糖 7 持续搅打至蛋白霜出现明显的纹路后，加入剩余的糖。 少量、多次的加入糖，会让蛋白霜打发的更加稳定 8 一直打发到提起打蛋头，蛋白霜能呈现直立小尖钩的状态，就算打发完成了。 9 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 *切记，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，不要划圈搅拌，那样会容易消泡 10 翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀 11 将切拌好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹，可以用家里的保鲜袋来代替。同样记得底部剪开一个小口 12 用裱花袋将糊糊挤入多个蛋糕纸杯中，在桌上磕几下，震出里面的大气泡。 *我用的是6连的马芬蛋糕烤盘，家里有其他模具的姐妹也可以直接使用，没有模具的，你可以直接将做好的蛋糕糊倒入烤盘中，时间温度调制165度15分钟，烤好后再取出凹不同的造型给宝宝吃 13 烤箱温度调至上下火135度，20分钟，将做好的蛋糕放入预热好的烤箱中。 *没有自动预热功能的烤箱，记得将温度直接调至135度，提前手动预热5~10分钟。 烘烤的时候咱们可以来做个山药泥： 14 山药去皮切成小丁，上锅蒸15分钟。 *姐妹们切山药的时候记得提前带上手套，否则粘液黏在手上会很痒。 *我这次直接用山药泥+牛奶来代替奶油给孩子吃了，大宝宝们或者姐妹们自己吃，偶尔加一次奶油也可以，直接将淡奶油打发，挤在蛋糕上就好了 15 熟透取出，捣成细腻的山药泥。 有时间的姐妹可以过筛一次，口感会更细腻 16 在山药泥中加入牛奶30克，搅拌均匀 17 裱花袋底部剪开一个小口，将裱花嘴向外拉，将搅拌好的的山药泥倒入裱花袋中 18 等到蛋糕烤好后取出晾一晾，切蒂洗净的草莓放在蛋糕上方，周围再挤一圈山药泥做装饰 19 可爱又好吃的圣诞蛋糕杯子就做好了。你还可以将山药泥铺在蛋糕上方，表面用果酱点上眼睛和嘴巴，看上去就更灵动了呢~
1 蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，22克凉咖啡溶液，15克油搅拌均匀 2 筛入35克低粉，3克可可粉 3 搅拌均匀 4 蛋白加入几滴檬汁 5 打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡) 6 取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡 7 剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡 8 倒入模具中震出气泡，入预热好的烤箱下层，上下火140度烤35分钟，转上下火150度烤10分钟即可 9 成品欣赏！ 10 成品欣赏！ 11 一杯咖啡，一块蛋糕，暖暖的下午茶！
1 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。蛋黄搅散后，隔水加热搅拌至色泽反白，然后边搅拌边加入20克砂糖，直至浓稠 2 蛋白使用电动打蛋器搅打粗泡后，分4次加入50克砂糖搅拌直至湿性偏硬发泡，蛋白弯钩下垂却维持型状即可 3 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手动打蛋器或是刮刀以拉提切割方式混合。再将剩余蛋白加入继续以拉提切割方式混合均匀（不可划圈 ） 4 低筋面粉分2次筛入做法3的蛋糊中，确定搅拌均匀后再筛入下一次（以拉提切割方式混合，不可划圈） 5 做法4的面糊取1/4加入色拉油中搅拌均匀，确实均匀后再与其他面糊混合均匀 6 取160克面糊加入过筛的草莓粉，混合均匀 7 分别将面糊入挤花袋中，再以铺好防沾烤盘纸的烤盘上依序将面糊以直条方向挤入，用小匙子轻轻在面糊表面抹匀，不要刮到底部破坏花纹 8 入已预热好的180度烤箱烤焙约15分钟完成，拉出烤盘后将蛋糕连纸放置在散热架上。待微温后再撕下烤盘纸 9 将杏仁糖霜与草莓酱按自己喜欢的比例混合涂抹在蛋糕花纹混乱的一面 10 用擀面棍辅助卷起蛋糕卷后，入冰箱冷藏30分钟后再取出。完成
1 榴莲的品质决定卷卷的口感，这次选的是干尧。干尧熟度不同口感都不一样，七成熟时果肉是脆爽的，味道青香，甜而不腻；九成熟的时，果香浓郁 2 蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入40克油、20克糖、70毫升牛奶搅拌均匀，筛入80克低粉，拌匀，过筛待用。一定要过筛，口感细腻很多 3 蛋白加几滴柠檬汁，40克白糖分三次加入，玉米淀粉最后加入。打发至7分打发状态 4 1/3蛋白加入蛋黄液，切拌均匀。再加入1/3蛋白继续切拌均匀 5 蛋黄混合糊与剩下的打发蛋白充分混合 6 28*28三能金盘铺油布，倒入面糊，大力震几下震出气泡，用刮板刮平 7 烤箱160度预热3钟，再烤18分钟 8 烤箱取出，轻震几下震出热气，倒扣在烤网上，趁热撕出油布，盖上油纸，防止水分走失 9 凉透，倒扣在油纸上 10 150克淡奶油加0.5克盐打发，加入榴莲肉拌匀 11 将奶油抺在蛋糕上 12 借助二支擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏4小时
1 准备几个无水无油的大碗，鸡蛋、牛奶和玉米油拿出备用，低筋面粉35g和可可粉5g过筛混合均匀，另外过筛40g低筋粉，砂糖分30g和60g称量出分别要加入蛋黄和蛋白用 2 蛋黄分离出放到一个碗中，蛋白直接流入大碗中（待会儿要打发用所以碗要大一点有3升以上的容量） 3 把蛋黄打散，加入30g糖粉40g牛奶和40g玉米油，筷子搅拌均匀即可，不要过分搅打起泡 4 搅匀的蛋液用电子秤分成两等份，加入过好筛的可可面粉和低筋面粉搅拌均匀，往低筋面粉这一份滴5滴香草精 5 蛋白用电动打蛋器中速搅打，至如图有鱼眼泡泡的状态时加入60g糖粉中的20g继续搅打 6 搅打到如图有比较密的泡沫，开始有些浓稠时再加20g糖粉继续搅打 7 搅打到蛋白非常浓稠，表面出现清晰的纹路时加入剩余20g糖粉继续搅打 8 边搅打边停一下观察，当提起打蛋器的时候如图能立起一个小小的直角时就可以停止了。这时的蛋白是干性发泡的状态可以用来做纸杯蛋糕用了 9 把蛋白用刮刀从中间一分为二，各取一半的1/3即总量的1/6分别加入混合好的蛋黄面糊和可可面糊中，用刮刀上下翻拌均匀。（最好用两个刮刀要不颜色容易混） 10 把大碗中剩余蛋白糊分出一半到另一个碗中，把上步混合好的糊再分别加入两份蛋白中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了 11 烤箱160度上下火开始预热。用刮刀和勺子把蛋糕糊分入纸杯中，到被子2/3处高度即可，分为上下层，一半可可糊一半香草糊，上下随心意。放烤盘中震两下去除大气泡，入烤箱烤制25分钟左右即可 12 烤好的蛋糕取出晾凉，如果担心回缩可以放网架上倒扣，放保鲜袋常温保存
1 香蕉压成泥，加入麦片 2 加入牛奶和鸡蛋 3 倒入模具中 4 铺一层香蕉片，撒蔓越莓和椰蓉，烘烤
1 准备好的材料、每样材料要用的份量 2 称好细砂糖 、低筋粉 、牛奶的重量 3 取两个干净的不锈钢盆，将蛋清、蛋黄分离 4 蛋黄里加20g细砂糖，用打蛋器打至乳化顺滑变色 5 分三次满满倒入玉米油，搅拌均匀 6 倒入牛奶搅拌均匀 7 再过筛倒入低筋粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀，放置一旁备用 8 将60g细砂糖分三次倒入蛋清内打发 9 开低档打至鱼眼状 10 开高档打发至硬性，将打蛋器提起来可以立起来即可 11 取三分之一蛋清糊，倒入蛋黄糊中，用上下搅拌法搅拌均匀 12 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋清糊中搅拌均匀 13 取烤盘把混合好的蛋糕糊倒进烤盘内，用刮刀刮平整，烤箱预热10分钟，上下火，190度，烤制20分钟 14 烤好的蛋糕卷放凉，准备红豆沙馅、打发淡奶油（打发方法可以参考前面千层蛋糕的教程，方法都一样，这里就不发步骤了） 15 放凉后的蛋糕卷加入红豆沙、加入打发好的奶油，用油纸卷好放冰箱冷藏半小时 16 因为蛋糕糊拌多了，于是多烤了一个六寸心形❤️的蛋糕，这个是乱入的，可以忽略
1 上面的用量均为封面图蛋糕的四倍，烦请自己酌情增减。\n黄油要提前软化，隔水软化或冬天放暖气上就好。\n首先称一斤的绵白糖，然后打入8个鸡蛋。\n如果没有电动打蛋器的话，建议现在就搅拌 2 加入100毫升牛奶 3 加入100毫升油，应该是没有什么特殊味道的油都可以，花生油，调和油都可以。我用的是玉米油。\n加入80克的黄油。我加入的是80克，因为一盒正好80克。可以自己酌情增减。\n不加黄油也是可以的，加了黄油会更香一点 4 加入40克泡打粉和50克奶粉。\n电动打蛋器搅拌。\nPS：其实除了低筋面粉需要最后筛入，以上步骤不用区分先后顺序 5 搅拌均匀就好，注意黄油如果没有软化好，还是固体的，需要多搅拌一会儿，全部搅拌开 6 筛入低筋面粉 7 再次搅拌，搅拌至下图所示的均匀，没有颗粒的样子 8 搅拌均匀，如上图所示 9 盖上湿布，室温发酵30分钟 10 烤箱事先预热，我是160℃，上下烤，预热3-5分钟。\n然后将蛋糕液放入模具中，中层上下烤，160℃，30分钟左右。\n我是打算做成蛋糕胚的形状，比较薄，成品大概3-4厘米，是30分钟。如果是打算做成小型的杯子蛋糕，或者更厚一点的蛋糕胚，可以自己酌情增减一下时间 11 1斤面的话，可以做成图中这样的四个蛋糕。\n可以根据自己的喜好选择加一些坚果。\n蛋糕放凉后味道会更好，热的时候会比凉的时候更甜一点。\n然后软糯，香甜的奶香黄油蛋糕就做好啦～啦啦啦～
1 准备好所有材料，橙子洗净，刮下橙皮.切碎后用细砂糖渍15分钟，橙肉准备好 2 黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白 3 分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至完全融合 4 加入糖渍好的橙皮屑拌匀 5 低粉，泡打粉全部过筛。加入一半橙汁，一半粉类，搅拌均匀 6 再加入一半橙汁 7 一半粉类，少量橙肉，搅拌均匀 8 将面糊倒入模具。烤箱170度预热。 将模具放入预热好的烤箱内，中层，170度，50分钟 9 烤好后取出倒扣，趁热脱模